薬食同源
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秋の食養生の基本は、喉や肺を潤す食べ物 |
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実りの秋は、私たちの食欲も増進して、おいしい食事を満喫できる季節です。
しっかりと栄養を摂って、寒い冬に備える体作りをしましょう。
まずは、夏の冷たい飲食で弱った胃腸を整えることが大事。
山芋や、食物繊維が豊富なさつまいも、かぼちゃ、キノコ類を摂りましょう。
そして、良質の油とタンパク質を豊富に含むサンマ、鯖、鮭などの旬の魚を摂って、夏に消耗したエネルギーを回復させましょう。
また、秋は空気が乾燥する季節。
喉の粘膜も乾燥して喉に痛みを感じたり、風邪を引きやすくなります。
気道や肺を潤す食材として特におすすめなのは、レンコン、梨です。
さらに、油脂で詰まりやすい肺や大腸のリンパ管を掃除してくれる大根、玉ねぎ、白ネギ、生姜など白い色をした野菜の自然な辛みを活用しましょう。
調理法は、炒め物、揚げものよりも、汁物や煮物など、水分をたっぷり含むメニューが適しています。
おやつも蒸したものや寒天や葛などで作った水気を含むものがおすすめです。