トカプコーヒー

「北海道生活」２０２５年冬号に当店を掲載いただきました。

巻頭特集は「北海道のコーヒー」というテーマで、道内の自家焙煎珈琲店やカフェ等が掲載されています。

コーヒーの香り漂う一冊をお近くの書店等でお手に取っていただければ幸いです。

バレルエイジドコーヒーとは（Barrel Aged Coffee）

コーヒー生豆をワイン樽（バレル）に一定期間貯蔵して寝かせ（エイジド）、ワインの香りと風味をまとわせた「バレルエイジドコーヒー」を販売致します。

香りや風味のニュアンスが近いコーヒー豆をワイン樽に寝かせることで、赤い果実のような香りやワインの樽香がコーヒー豆に加わり、より奥深い味わいのコーヒーに仕上がります

コーヒーの持つ香りとワイン樽の持つ香りの相乗効果によって生まれる唯一無二のフレーバーをお楽しみ頂けます

ワイン樽について（Wine Barrel）

十勝ワイン（赤ワイン・清舞）の醸造用として、２０１６年から８年使用されたフレンチオークのワイン樽です

コーヒー豆について（Coffee Beans）

エチオピア（グジ・シャキソ ハニーG-1）から取り寄せたスペシャルティコーヒー豆を使用しています。

程よい酸味・甘み・コクのバランスがとれた、雑味のないクリーンでマイルドな味わいが特徴のコーヒーです

コーヒー豆は店頭の他、以下ショップで取り扱いしております

・道の駅なかさつない（中札内村）※１１～３月休業

・いけだワイン城（池田町）

店頭ではバレルエイジドコーヒーのご提供も致しますので、この機会にご賞味下さい

冬季限定商品（ブレンドコーヒー）を販売致します！！

香りとコクを重視した中深煎りに仕上げました。

これからの季節、ケーキやチョコレートとのペアリングで、是非お楽しみ下さい。

・商品名　　　スノーホワイトブレンド（冬季限定）

・内容量　　　１００ｇ（１，２００円・税込み）

・生豆原産国　グァテマラ、インドネシア他

・焙煎度合い　中深煎り

・店舗にて　　１杯６００円でご提供致します

　「雪蔵甘熟コーヒー」の販売を開始しました 

　とかち井上農場様（帯広市）のご協力のもと、同農場内雪蔵貯蔵庫内にコーヒー生豆を３か月間の保管・熟成した大変希少なコーヒーです。

　同貯蔵庫は天然資源の雪を活用して、年間を通じて±０℃～＋１℃をキープしており、コーヒーがどこまで美味しく変化するかを追求した実証実験的な取り組みです。

　この機会に是非お楽しみ頂ければ幸いです。

　当店及び道の駅なかさつない（中札内村）等で販売しております。

１．販売開始日

　　令和６年４月～（限定商品）

２．コーヒー豆（トップスペシャルティコーヒー豆）

　　①グアテマラ　ボスケ農園他

　　②コスタリカ　ファラミ農園

　　※時期により生産国・農園が替わります

 ３．印象

　　香り高く甘さやコクが際立った味わい　

「参考」

・貯蔵庫内の保管環境

　　年間を通じて温度±０℃～＋１℃、湿度８０%～

・目的　

　　上記の保管期間及び保管環境で、コーヒーがどこまで

　　美味しく変化するかを追求した実証実験的な取り組み

　※氷温域にて保管することによりクロロゲン酸（ポリフ

　　ェノール）の増加が期待され、香味や風味豊かなコー

　　ヒーになるものと思われます

　・地域ブランドとしての商品化を目指す

　令和４年４月から十勝管内の自家焙煎珈琲３店が札内川ダム（中札内村）で長期熟成（２２か月間）していたコーヒー豆の取り出し作業を先日実施致しました。

　２月２３日（金・祝）のイベントでお披露目会を行い、翌２４日以降は各店で提供・販売の予定です。

　尚、イベント概要につきましては、以下の通りでございます。

　熟成効果のコーヒーを是非ご賞味頂ければ幸いです。

１．「札内川ダム長期熟成コーヒー」お披露目会

　・日時　

　　２月２３日（金・祝）１０：００～１５：００

　・場所

　　道の駅ガーデンスパ十勝川温泉

　　（音更町十勝川温泉北１４丁目１）

　・出店者　

　　MayCoffee（中札内村）

　　カシオペイアコーヒー店（音更町）

　　トカプコーヒー（中札内村）

　　※北海道開発局・かわたびチーム

　・出店品目　

　　札内川ダム長期熟成コーヒー、かわたびコーヒー