中国家常菜 春来

中国料理に合わせるお酒として日本では、

紹興酒を合わせる人が多いですが、

中国の人は、味の濃い辛い料理やスパイスの効いた料理

には必ずと言えるほど白酒を合わせます。

それは、白酒の柔らかな口当たりや豊かな香りが口をなおすという中国伝統の食文化なのです。