中国家常菜 春来

厚揚げ豆腐は注文が通ってから豆腐を揚げて作ります。

揚げたての香りの良さと厚揚げの表面の

“揚げた大豆の香ばしさ”というのも煮汁に移って、

とても美味しくなります。

中国では麻婆豆腐よりもポピュラーで

ごくごく日常のお料理で、

家庭でも料理屋さんでも人気です。