この度、かねてより熱望していた自家焙煎コーヒーをスタートする運びとなりました。

昔の私にとってコーヒーは「社交辞令的に飲む、ただ苦い飲みもの」という認識しかありませんでしたが、それを変えてくれたのが東京で初めて飲んだスペシャリティコーヒーでした。

そのフレッシュでナッツやフルーツのテイストを感じる複雑な美味しさ、作り手の想いが感じられる美味しさは今でもハッキリと覚えています。

「いつの日か本当に美味いと感じられるコーヒーを当店の手作りの菓子と合わせて提供していきたい」そう思っていました。

この度、自家焙煎コーヒーを手掛けるようになった事は非常に大きな一歩だと思います。

コーヒーが持つ本当の魅力を伝えられるよう地道に頑張ります。