原料を特に吟味して、カステラ専用に製造された小麦粉、上白糖、白双糖（ザラメ）、卵、餅飴を配合し１枚１枚丁寧に焼き上げています。ザラメ糖がカステラの底にすり減らされながらも残っているのが特徴で、芳醇でいて、しっとりした香り高い味わいです。

 最上級の抹茶本来の風味を生かし柔らかな香りと味を大切にしています。 カステラの底には白く糖化したザラメが程よく残り、心地よい食感が味わえます。

プレーンかすてらの 製法をもとに最上級のココアを使い焼き上げました。 ココアの風味を生かしコクのある香りと味を大切にしています。　

食べやすくカットしたかすてらを風味を逃さないように個装しました。

プレーン、チョコレート、抹茶がございます。