夏のケンサキ冬のヤリイカと言われるように、冬が旬です。
ヤリイカの身は軟らかく甘味があり、するめいかよりも格上品種として扱われます。
ケンサキイカやアオリイカは濃厚な甘さですが、ヤリイカは上品な甘さですね。
夏~初秋にかけてはこどものヤリイカですので、姿煮などが楽しめます。
秋~春にかけてはまずは刺身で。
うっとりといただきましょう(^^♪
いっぱいありましたら、手巻き寿司にしたり、唐揚げ・ぬた和え・焼いてもよし!
でもでも、やっぱり、お刺身です!