南砺市・福野の小さなお菓子屋
　和洋菓子　弘菓堂

でんがくまんじゅう

南砺市福野地区・里芋農家からの里芋を使い、里芋と味噌を練り込んだ生地で、卵入りの白餡を包み込んで蒸し上げました

しっとりねっとりとした食感と濃厚さ、表面を焼いた香ばしさを一体とした食味と風味が味わえます

小豆粒あんを中に、小麦の生地で薄皮に包み上げて蒸し上げました　自家製で煮上げた小豆粒あんの風味と食感で仕上げています

栗甘露煮を入れた黄身餡をバターミルク生地で包み込み、栗の形に焼き上げたお菓子です

コクのある黄身餡をバターミルク生地で包み込み、メレンゲでふんわりと、クルミで香ばしさを出した焼き菓子

コクのある黄身餡をバターミルク生地で包み込み、ほっくり・しっとり食感を出した焼き菓子

小麦粉とバターのパイ生地に、ローストクルミを入れた自家製国産小豆つぶ餡をパイ生地で包み焼き上げた、風味・食感が楽しめる焼き菓子