山形では、ひな祭りをひと月遅れの4月3日に行う地域があります。
春の訪れを感じるこの季節、ご家庭で麹を使った甘酒づくりに挑戦してみませんか？

甘酒は「飲む点滴」ともいわれるほど栄養豊富で、昔から親しまれてきたやさしい飲みものです。
麹から作る甘酒は、砂糖を使わなくても自然な甘みが引き出され、ほっとする味わいに仕上がります。

当店の麹は、甘酒づくりにもおすすめです。
はじめての方にもお作りいただけるよう、基本の作り方もご紹介いたします。

ひな祭りのお祝いに。
毎日の健康習慣に。
春のひとときを、ご家庭で手作りの甘酒とともに楽しんでみませんか。

ご家庭でも簡単に作れます

甘酒づくりは難しそうに思われがちですが、
ヨーグルトメーカーや炊飯器の保温機能を使えば、ご家庭でも簡単に作ることができます。

お好みに合わせて、次の2つの作り方があります。

• 麹だけで作る甘酒

• ご飯を入れて作る甘酒

どちらもやさしい甘みの美味しい甘酒が出来上がります。

作り方① 麹だけで作る甘酒（濃縮甘酒）

麹だけで作る甘酒は、甘みがしっかりしている濃縮タイプの甘酒です。
お湯や水で割って飲んだり、豆乳に混ぜたりして楽しむこともできます。

材料

• 米麹　200g

• お湯（60℃）　240ml

作り方

1. 容器に米麹を入れて、軽くほぐします。

2. 60℃お湯を加えてよく混ぜます。（60℃以上の熱を加えると酸味の強い出来上がりになります。）

3. ヨーグルトメーカーや炊飯器の保温で、55〜60℃を保ちながら8時間ほど発酵させます。

4. 4時間経ったら一度軽くかき混ぜてください。

5. 甘みが出てきたら完成です。

作り方② ご飯を入れて作る甘酒（昔ながらの甘酒）

ご飯を使う甘酒は、やさしい甘さで飲みやすく、昔ながらの味わいです。
はじめて作る方にもおすすめの方法です。

材料

• 米麹　200g

• 温かいご飯　200g

• お湯（60℃くらい）　300〜400ml

作り方

1. 温かいご飯を容器に入れて軽くほぐします。

2. 60℃くらいのお湯を加えて混ぜます。

3. 米麹を加えてよく混ぜます。

4. ヨーグルトメーカーや炊飯器の保温で、55〜60℃を保ちながら8時間ほど発酵させます。

5. 甘みが出てきたら出来上がりです。

※濃い場合は、お湯や水でお好みの濃さに調整してください。