明日香つーしん

最新のお知らせ

2026 / 09 / 08 10:10

奈良県商工会職員協議会・経営支援事例発表大会（奈良県大会）

8月25日、奈良県社会福祉総合センターにて奈良県商工会職員協議会・経営支援事例発表大会（奈良県大会）が行われました。

当日は各ブロックから選出された経営指導員による事例発表が行われました。事例発表の順はくじ引きにより決定され、事例発表の順番と事例発表の内容は以下の通りとなりました。

・葛城ブロック代表：明日香村商工会　経営指導員　下田正寿氏【人手不足の課題を「求職者目線」で解決～成長戦略を描く人材確保支援プロジェクト～】

・吉野ブロック代表：東吉野村商工会　【75歳で創業した「深吉野よもぎ」を未来へつなぐ第三者承継支援〜守る思いと育てる思いをつないだ橋渡し〜】

（ご本人の希望により、写真および氏名の掲載は控えさせていただいております）

・奈良ブロック代表　奈良東商工会　経営指導員　玉井利英氏【創業企業が取り組む“月ヶ瀬”の地域資源を活用した販路開拓支援▶株式会社あめつちかえるの挑戦】

・桜井ブロック代表　桜井市商工会　経営指導員　澤崎那智氏【「三輪にゅうめん」から始まった地域ブランド支援】

審査員による厳正な審査の結果、

最優秀賞には桜井ブロック代表　桜井市商工会　経営指導員　澤崎那智氏の事例発表が最優秀賞に選ばれました。

日本政策金融公庫奈良支店支店長賞には吉野ブロック代表：東吉野村商工会の事例発表が選出されました。

（ご本人の希望により、写真および氏名の掲載は控えさせていただいております）

おめでとうございました！

2026 / 09 / 06 12:00

【インタビュー】大福珈琲・岸田さんに聞く、日常に寄り添う「自家製」の形と明日香村への想い

奈良県明日香村の澄んだ空気が、店舗の戸口からそっと流れ込む。扉を開けると、そこにはコーヒーの芳醇な香りと、それ以上に温かな「陽」の気配が満ちていました。「大福珈琲」のオーナー、岸田さん。ハツラツとしたエネルギーを放ちながらも、言葉の端々には相手を包み込むような静かな慈しみが宿っています。今回は新メニューの「アメリカンドッグ」の話から始まるインタビューをお届けします。

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なぜ「アメリカンドッグ」なのか：コーヒーとの相性と顧客ニーズの合致

記者：
4周年おめでとうございます！ところで、コーヒーショップのメニューにアメリカンドッグがあるのは、少し珍しい気がします。なぜこれを選ばれたのですか？

岸田さん：
ありがとうございます！アメリカンドッグなんですが、実は、40代から50代の女性って、アメリカンドッグがお好きな方がすごく多いんですよ。コンビニでもつい手が伸びてしまうという声をよく聞きます。うちのメインのお客層と、統計的なニーズが見事に合致していたんです。

記者：
おやつ代わりというか、少し小腹が空いた時にちょうどいいですよね。

岸田さん：
そうなんです。お昼を食べ損ねた時でも、コーヒーとセットで手軽に楽しんでいただけますから。ただ、本当の理由はもう一つありまして……。実は、私が本当に食べてほしかったのは、アメリカンドッグそのものではなく『自家製のケチャップとマスタード』だったんです。

記者：
主役は調味料、ということでしょうか？

岸田さん：はい。生地から自作するのは手間も時間もかかり、コーヒー屋としての本業を圧迫してしまいます。そこで『選択と集中』を考えました。美味しい調味料を味わってもらうための『最高の土台』として、あえてアメリカンドッグを選んだんです。

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「赤色」への挑戦と、規格外トマトに込めたSDGsの精神

岸田さんがケチャップ作りに乗り出した背景には、地元・明日香村の農業が抱える「もったいない」への視点がありました。道の駅に並べられない、形が不揃いな「規格外トマト」。これを買い取り、価値あるケチャップに再生できないかと考えたのです。

岸田さん：
開発は難航しました。それが「日本のトマトでケチャップを作っても、イタリアのようには赤くならない」という事実。試作を重ねても理想の「赤」には届かなかったんです。そこで膨大な情報の中から解決策を探り当てました。「プチトマトなら、日本の品種でも鮮やかな赤色が出る」という事実です。実際に試すと、驚くほど美しい赤色が実現しました。ですが、見た目の赤さを求めてプチトマトに行き着いたものの、実際に食べ比べると、最初に使おうとしていた『規格外の標準トマト』で作った方が、断然滑らかで味が深いことに気づいたんです。美しさよりも、素材が持つ本来のポテンシャルを突き詰めようと思いました。

記者：
素晴らしいです！実際に頂いてみると独特な旨みを感じますが、どんな隠し味が入っているのですか？

岸田さん：
完成したケチャップは、ニンニクとスパイスが力強く香る、「大人の味わい」を意識した味わいとなっております。アメリカンドッグはもちろん、卵サンドやロールキャベツ、鶏の煮込み料理の隠し味としてもおすすめです。未利用資源だったトマトを立派なケチャップとして息を吹き返させることができました。

記者：
これからはケチャップの生産で忙しくなりますね！

岸田さん：
はい！これから力を入れて生産していきたいので、仕入れさせてくださる地元のプチトマト農家さんを募集中です！あと、現在当店の人気商品の一つでもあるさつまいもチップス用に、仕入れさせてくださる地元のさつまいも農家さんも大募集中です！

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押し付けない優しさ：自家製マスタードと「選択肢」の哲学

ケチャップと並ぶ名脇役が、自家製のマスタードです。添加物を一切排除し、マスタードの種が持つ本来の辛味と、噛んだ瞬間の「つぶつぶ感」を極限まで追求しました。

岸田さん：
店頭には敢えて「自家製」と「市販品」の両方を並べています。添加物が体に良くないからと、自家製を強要したくはないんです。市販の味に馴染んでいる方もいらっしゃいますし、『死ぬ時は死ぬから添加物なんて気にしないよ』とおっしゃる方の価値観も、私は尊重したい。大切なのは、お客様が自分に合ったものを選べることですから。「日常に寄り添う」という大福珈琲の理念は、押し付けではありません。どんな価値観の人も否定せず、ただ選択肢を提示するというスタイルで、この店を地域に愛されるお店にしたいんです。

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大福珈琲

奈良・明日香村の焙煎豆屋
明日香村御園30-4
10:00-17:00｜定休日月・火
店内6席｜テイクアウト可
🅿︎ 店舗前3台

2026 / 09 / 05 12:00

飛鳥民宿北村：【週末限定】女将特製の「特別御膳」～大和牛と地物野菜のあられ鍋（しゃぶしゃぶ）～＜１泊２食付＞、始めました！

飛鳥民宿北村では、初夏からスタートするこだわりの「特別御膳」をご夕食にご用意した、ワンランク上のプランをスタートさせました！

特別御膳には、北村さんの祖父の家の蔵で見つかった「漆椀」と「御膳」を使用、特別な器と膳でおもてなしいたします。

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■ご夕食（ワンランク上の特別御膳）
メインは、大和牛と野菜をさっぱりと味わう「しゃぶしゃぶ」を、「あられ鍋」とこだわりの「ぽんつゆ」でご用意。
さらに、先付、揚げ物、焼き物、向付、椀物、吸い物、自家製ヒノヒカリの炊き立てご飯、香の物、デザートなどのお膳です（※料理は変更する場合があります）。
デザートのアフォガードのエスプレッソは明日香村「大福珈琲」の豆です☕️

宿泊プランに関する詳細は、じゃらんのHPをご覧ください。
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じゃらん　料金・宿泊プラン

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飛鳥民宿北村

住所:〒634-0107 奈良県高市郡明日香村豊浦１２−１

TEL:0744-54-3097

チェックイン時間: 16:00

チェックアウト時間: 9:00

2026 / 09 / 04 10:00

ハローキティと一緒におさんぽ❣️飛鳥・藤原クイズラリーをやってみた

「飛鳥・藤原の宮都」が世界遺産登録されたことを記念し、9月1日から「飛鳥・藤原の宮都」を巡るハローキティのクイズ＆スタンプラリー、「ハローキティと一緒におさんぽ飛鳥・藤原クイズラリー」が始まりました！

■開催期間：9月1日（火）～2027年3月15日（月）

■開催場所：「飛鳥・藤原の宮都」奈良県橿原市、桜井市、明日香村

参加はこちら

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全19か所の史跡を巡りながらクイズに答えてデジタルスタンプを集めると、獲得数に応じて限定グッズがゲットできます！

和モダンな古代衣装をまとった、スペシャルデザインのハローキティのデジタルスタンプにも出会えるかもです♡

さらに、5つの対象スポットを巡って1枚の絵を完成させる、重ね捺しスタンプラリーも同時開催してますよ〜♬

詳細を知りたい方はWEBで「飛鳥・藤原クイズラリー」で検索してみてくださいね☝️

というわけで記者、早速スタンプラリーやってきました〜！手順としては

１）Webから参加登録。
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２）19スポットの中から気になるスポットを選択。
⇩
３）スポットに到着したら、「チェックイン」ボタンをタップ。（一部施設は二次元コードの読み取りが必要です。）
⇩
４）出題される三択クイズに回答。
⇩
５）スタンプGET!
という感じです。

レッツゴー！！

記者、史跡巡りは断然徒歩移動派なので、カメラ片手にテクテク歩きます。なぜって、せっかくの美しい明日香の景色をゆっくり眺めながら歩くのが一番癒されるじゃないですか♬徒歩かレンタサイクルでのんびり明日香の景色を眺めながら、スタンプラリーを楽しむのが絶対オススメ！スタンプ集めの為だけに車でピュッと手早く移動するのはオススメしません。

記者は飛鳥宮跡を皮切りに、周辺の地点を散策してデジタルスタンプをゲットしました。クイズは飛鳥時代の歴史がお好きな方ならきっと大丈夫！記者も無事正解いたしました👍