2024/04/19
昨日に比べたら少しはマシですが今日も黄砂飛来。
白いクルマが黄色く染まっています。
昨日釣ったケンケンカツオ。
当日に半分以上お買い上げ。
今日も事前予約で開店と同時にご来店いただきました。
あと二本在庫有ります。
お刺身・タタキお好みに調理しますのでよろしくお願いいたします。
定休日明け
ボチボチお魚入荷しております。
事前予約
開店と同時にお買い上げ
カツオは切りたて・調理仕立てが美味しいです
お刺身・タタキに調理いたします
嬉しい安いホタルイカ
宮城県産
お手頃価格のキンキ
ケンサキイカ
チョット安くなりました
ボイルゲソ
お刺身
高知県産
中小アジ
骨なし
揚げ物用
南蛮漬け用
骨せんべい用
今日は紅鮭
生鮮キハダマグロ赤身
プリプリカンパチ
昨夜の酒の肴
カツオの心臓
ゴマ油と塩で
プリップリ
2024/04/18
2024/04/17
定休日の水曜日。
漁師の予定でしたが朝のうち雨が残る予報。
雨嫌いですのでヤンペ。
散髪屋さんと釣具屋さんに行ってきました。
途中串本のケンケン漁師から連絡有りボチボチカツオの喰い復活との事。
今日行ったらと悔やまれます。
昨日のお刺身半額セール。
普段より多く出て売れ行き心配しましたがおかげさまで沢山ご来店頂き夕方には完売。
本当に毎度ありがとうございました。
お客様より焼肉食材大量のご注文。
赤身のモモ肉と肩ロース・ハラミを問屋からブロック買い。
モモ肉はブロック単位が大きいため約半分はローストビーフに加工調理。
お肉約10k以上。
安上りとお客様に喜んで頂きました。
昨日お刺身調理の後はお肉屋さん。
お礼にブルーベリーの鉢植え2個頂きました。
USチルドビーフブロック買い
美味しそうなハラミ肉
サシが少々肩ロース
モモ肉赤身
切り落とし
モモ肉約半分はローストビーフ用に
ここまでの調理器具は肉用専用まな板と包丁使用でお刺身用とは別です
ローストビーフに
お肉屋さんしていました
ほぼほぼ原価でお買い上げ
お礼にブルーベリー鉢植え2個頂きました
昨日のお刺身半額セールは未だ明るい夕刻までに完売。
毎度ありがとうございました。
2024/04/16
2024/04/15
花曇りのお天気。
予報ではゆっくり下り坂の模様。
昨日の日曜日。
何時のように海から調理依頼。
釣りはほぼほぼボーズでお土産に漁師さんよりケンケンカツオを購入してご来店。
お刺身・タタキ・ブロック真空包装させて頂きました。
丁度夕食前。
お客様のご厚意で一節頂き。
昨夜の酒の肴は釣りたてモチカツオとアク抜き直後のワラビ。
旬を頂きつくづく幸せを感じました!
今日は地元神社様春季大祭。
仕出し料理と神饌物真鯛納めさせて頂きました。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。
お刺身5種盛り
ホタルイカ・タコ・小鯛甘酢漬け
熊野の釣り真鯛
神饌物
生鮮キハダマグロ赤身入荷
マグロ煮調理中
国産大型焼きウナギ
スルメイカ入荷
釣り真鯛でフライ用
調理依頼
釣れたのはサバだけみたい
首折れサバ
塩サバに
釣りたてケンケンカツオ
現地買い付けしたみたい
お刺身・タタキ・ブロック真空
お客様のご厚意で頂きました
プリップリのモチカツオ
脂も最高の乗り
あく抜きワラビ
昨夜の酒の肴は超豪華に
今日は歯医者さんの予約有るのでニンニク止めて生姜醤油で
ワラビ海苔巻はわさび醤油