topinambur

5月10日(金)は、西宮神社の境内で開催されます「招福縁日十日市」に出展いたします。

朝10時頃からお昼の2時までです。そこでしかお食べいただけないメニューですので、お時間がございましたら是非お越し下さい。

イタリア料理の枠にこだわらず、独自の料理を追求しはじめたきっかけはカカオハンターズのチョコレートとの出会いが始まりでした。

「チョコレートはお菓子」「デザート」そんな概念さえも取り払う味と香りでした。

料理人はいい素材に合うと自然と料理が浮かびます。

僕が初めてトゥマコ82％を口にした時に頭に浮かんだのは、フォアグラを使った料理でした。

それ以来、僕はチョコレートを素晴らしい素材の一つとして料理に取り入れています。

固定概念を捨てることにより、チョコレートは更に可能性を広げ、思いもよらない表情を見せて僕を魅了させます。

カカオハンターズのコースは、全ての料理にカカオハンターズのチョコレートを使い、その魅力を多方面から表現した料理ばかりです。

今まで体験したことのない新体験を是非、体感して下さい。

料理におけるチョコレートはきっと心まで満たしてくれます。

食べ終わる頃には、チョコレートの概念が変わっていることをお約束します。

カカオハンターズとは

CACAO HUNTERSはコロンビアで現地のスタッフと共にカカオ栽培から醗酵、焙煎、製品化まで行っています。

権威ある国際的なチョコレートの品評会であるInternational Chocolate Awardsでも金賞をはじめ、多くの賞を受賞し、世界的にも評価の高いチョコレートメーカーです。

そしてCACAO HUNTERS JAPANの代表でもあるカカオハンター®︎小方真弓さんは、チョコレート好きなら知らない人はいないほどのレジェンド的存在です。僕のように小方さんの人としての魅力に惹かれて、チョコレートに魅了されていった人は相当多いはずです。

ここでは語り尽くせないCACAO HUNTERSの魅力は是非、CACAOHUNTERSのホームページでご覧下さい。

CACAO HUNTERSのホームページ

11月26日日曜日11：00〜16：00(売り切れ次第終了)

第３回苦楽園メルカート開催‼︎

今回も豪華メンバーが当店topinamburに集結します。

　ちょこれいじ(クラフトチョコの伝道師)

   Mompeti via cacao(中津のクラフトチョコ革命児)

   beinelmilel（ヴィーガン、グルテンフリーを芸術的なお菓子で実現）

　BAKER(芦屋で自家製酵母を使いパンやお菓子を焼く超人気店)

   藤井ファーム(苦楽園で40年以上前から自然農をされている農家さん)

今回はスペシャル尽くし！

藤井ファームさんはなんとオープンカウンターでお料理をご提供。

そしてそれ以外のメンバーはチョコレートをテーマに様々な商品をご提供させて頂きます。

詳細、最新情報は是非、インスタグラムをご覧下さい。

「お正月用の2段お重(6.5寸)、ご予約受付中です」

スペース的なことや、全て１人で作ることなど諸事情がありまして、あまりたくさんはご用意できませんが、今年もご予約をダイレクトメッセージやお電話で受け付けております。

価格は2段のお重を1 セットとして25,000円(税込み27,000円)でご予約を受け付けております。

お代金の方は、12月31日14:00〜17:00のお渡しの時に商品と引き換えでお願い致します。

内容はトピナンブールらしい「発酵」を使ったり、素材自体にこだわった内容とさせていただく予定でいます。

なお予定数になり次第、ご予約の受付は終了させていただきます。

どうぞよろしくお願いします。

2023年6月18日(日) トピナンブール店内イベントのお知らせ。

「自然農野菜と醗酵」

ここ苦楽園で40年以上前から自然農法をされている藤井ファームさんのお野菜をトピナンブールならではの視点で醗酵などを取り入れながら調理したワンプレートランチをご提供いたします。

お料理は全てプラントベースで、グルテンフリーです。

価格はおひとり様、2500円(税込み)

お飲み物は追加オーダーという形で、当日ご注文していただけます。

一斉スタートでお時間は、3部制にさせて頂きます。

10:30~11:45

12:00~13:15

13:30~14:45

ご希望の方は、お名前、お電話番号、ご人数、ご希望のお時間、何かアレルギーがございましたらそちらも合わせて、お電話か、各SNSで直接メッセージを送って下さい。お電話でもお受け致しております。

心と体が喜ぶ食の世界をお楽しみ下さい。