ご無沙汰してますが、今年初めての更新です！

本年も宜しくお願い申し上げます。

私は昨年の11月から現在まで通常業務に加えて、新たにご依頼頂いた開業支援の業務をさせて頂きました。

アフターフォローは半永久保障（私が存在している間＆必要とされるまで）ですので、完了した訳ではないですが既定のレクチャーは終了で、まずはひと段落。

開業支援を請け負うのは今回で２回目ですが、私自身も大変勉強になります。

なんとなく理解していた事で分かったつもりでも、実際は本質を全く理解していなかったり、、、

これでは支援どころじゃなくなりますからね。

正直なところクライアントさんから質問され勉強し直したり、調べたり、また逆に教えて頂いた事も多々あります。

特に醸造のある部分にいたっては、各ブルワーそれぞれの考え方や解釈の仕方で正解が1つという訳では無いですからねー。

それもまたクラフトビールのおもしろい所ではないでしょーか!?

さて、今回のクライアントさんは、豊川市『日本料理 靖天』さんです。

『日本料理　靖天』

ミシュランガイドのビブグルマンにも掲載された事のあるお店を営んでらっしゃいます。

すごいですねー！！

別で豊川稲荷の参道にブルワリーを構え、タップルームも併設するそうですよ。

現在営んでいるお店も日本料理店という事もあり、日本酒酵母を使用したクラフトビールをメインに醸造したいとおっしゃってました。

これまた楽しみですねー！

私も切磋琢磨できるブルワー仲間が1人増えて、嬉しい限りです！！

すでにブルワリーの名前も決まっている様ですが、もう少しいろいろと具体的になりましたら再度ご案内させて頂きますね。

それでは、またーーーー

こんにちは。

ようやく冬らしくなってきましたね～。代表の小野です！

私事で恐縮ですが、只今なかなかの体調不良です。。。

1週間前から風邪っぽかったのですが大した事なかったので、市販の薬で乗り切ろうとしたのが大間違いで、これが悲劇の始まりでした。

小さなころから喉が弱く、よく扁桃腺を腫らしていました。

ですので腫れる時の感じは大体把握しているので今回も、「こっから腫れが引ていくな！」と思っていた次の朝、腫れていた反対側の何ともなかった扁桃腺が「パッカーン！！！」と腫れあがり、大きな膿袋が爆誕してしまいました、、、

「やっちまった、、、」と思いつつ、これくらいの事は過去に何度も経験しているので、想定内とこの場に及んでも問題ないと高を括ってました。

ところが4日経っても全く腫れが引く気配はなく、それどころか悪化にまっしぐら。

痛みが尋常でなく、ごはんは勿論、水も飲めないような有様、、、唾液を飲み込むたびに激痛。まともに寝れません。

リンパまで腫れ上がり首から耳まで全体が歯痛みたいな状況でした。

扁桃腺マスターを自負していた私も、「コレは流石におかしいぞ」と調べた結果。

細菌性の扁桃炎は、抗生物質を投与しないと自然治癒は難しいとの事！

そりぁ～、無理ですね～。凹みました、、、

そういえば過去に学生時代、一人暮らしをしていたため病院代をケチって、喉を腫らして息が出来なくなって死にかけたのを思い出しました。。。

当時は若かったので、病院で診てもらったら、すぐ回復したんですけどね。

そうと分かれば善は急げで、次の日、朝一番で耳鼻咽喉科へ。

注射で膿を抜いて、点滴をしてもらい、抗生物質を処方してもらい、これで一安心。

すでに体調を崩してから8日目ですが、すぐに痛みが引く訳もなく相変わらず激痛と戦っております。

声も必要最低限しか出せませんが、嬉しい副産物として体重が４キロ落ちました。。。

もう２．３日くらいで勘弁して欲しいですねー

小さいころから体が丈夫良く、病院に行くという習慣があまりなかったので、これからは考えを改め少し変だなと思ったら病院で診てもらいます！

歳とともに免疫や体力も落ちてきていますからね。

基本ひとりで業務を切り盛りしているので、仕事にならなくなってしまいますからね。

今回の学び：面倒くさがらず、体調が優れない時は病院で診てもらう。

拗らせると仕事が滞って余計に面倒くさい事になりますしね。

みなさんもこれからの冬本番。気を付けて下さいませー！

私も早く治してバリバリ働きますー

では、またーーーーー

「アッ！」という間に2025年も終わりに近づいてますね、、、

代表の小野です！

「1年経つの早いなぁ～」と思いつつ久しぶりの更新

さて、少し前に知り合いの方がボランティアでお手伝いをするとの事で、大阪まで気分転換とお勉強の為、『TOYS BREWERY』でもたまにゲストタップビールとして提供させて頂いている『箕面ビール』さんの感謝祭というイベントに行って参りました。

大阪大学のキャンパス内で2日間、４つのセッションに分けて行われており、泊りで全セッションに参加する強者も!!

私は2日目、午前の第3セッションに参加。

10日ほど前からチケットは完売との事で大盛況でした！

前売りチケットを買っていたので、かろうじてセーフ。。。

箕面ビールの社長さんにご挨拶させて頂いたり、以前にお世話になった方に久しぶりに会えたりと大変有意義な時間でした。

それに加えてなんと50液種以上のビールをリーズナブルな価格で楽しめるという事で、こちらも大変勉強になりました！

１つのブルワリーで50タップ以上のクラフトビールを用意する事自体、本当にとんでもない事なんですけどねー

やはり日本を代表するクラフトビールメーカーは、企画力も桁違いでした！

午後には愛知県に戻り、私がほんの少し関わらさせて頂いた豊田市の『OIDEN Brewing』さんがグランドオープンという事で、こちらにも寄らせて頂きました。

豊田市って、かなりアクセスが悪いんですよね。。。

それもあり私もこの日に訪れたのが初めてでしたが、醸造しているビールが美味しいのはもちろんの事、とても素敵なブルワリーに仕上がっておりました。

タップルーム（飲食スペース）も大盛況で、大きなお世話とは思いつつカウンターの中でお手伝い。

関わらせて頂いた以上、私もすこし心配しておりましたが、全くその必要はなかったですねー！！！

今後が楽しみですねー

みなさんも豊田市に行った際は、是非『OIDEN Brewing』さんへお寄り下さいませ。

とても美味しいクラフトビールと素敵な空間を楽しめますよ！

私自身は現在も、お隣の豊川市でブルワリー開業を目指している方の開業支援をさせて頂いているので、またこちらでもご紹介させて頂きます！

ブルワー仲間が増えるのは嬉しいですし、やっぱりクラフトビールは楽しいですねー

では、またまたーーーーー

ごめんなさい。。。

またまた久しぶりの更新。。。　代表の小野です！

最近は地獄の様な暑さの夏から、ようやく涼しくなってきましたね。

すっかり秋ですねー

さて、９/13.14（土日）の2日間。

『TOYS BREWERY』　4周年祭　『トイズビアフェス』開催させて頂きました！

関わって頂いた沢山の方々、本当にありがとうございました！！

向かいの『まちなか広場』で行われた豊橋ビアフェス『アワアワアワー』と同時開催！

と言うか、悲しいかな。。。今年は出店が叶わなかったのでガッツリ便乗させて貰いましたーーー

運営側にも色々な事情があるでしょうからポジティブに捉えた結果、この様なカタチになりました。

『TOYS BREWERY』横の駐車場をお借りして、そちらに仲の良いブルワリーさんを3件お招きしてクラフトビールを20液種ほど提供させて頂きました。

お招きした以上、ホストとしてある程度の責任が生じますが、みんな楽しんでくれた様で、ちょっとホッとしました。

お客様も沢山の方にご来場して頂き、本当にありがとうございました。

私はというと、ビールのサーブはスタッフにお任せし、特別おつまみとして『スペアリブ』をウェーバーグリルでの肉焼き係。

なかなかの好評で、定番にしたいなと思ってますよ！

（現在、タップルームにて提供中　※焼き方は違います、、、）

もちろん『アワアワアワー』の会場にも繰り出してきましたよ！

全国的にも大変有名なブルワリーが多数出店していて物凄い盛り上がり様でした！

おつまみ類も充実していて音楽ブース何かも有り、やっぱり楽しかったですっ！！

ブルワーの方々ともしっかり挨拶ができて、とても有意義でしたねー

これだけの規模のビアフェスだと運営も、とても大変だろうなと思いますが、毎年大成功させていてすごいですよね！

私も『まちなか広場』を借りて春にビアフェスを企画したいと思っているのですが、未だに実現できてないので来年の目標の1つにしたいと思います！

開催出来た暁には、みなさん絶対に遊びにきてくださいね！！

あとブログの更新頻度も、もう少し上げて行こうと思っているので、あまりにも更新がされない場合は、是非突っ込んでやって下さいっ！！！

ではーーー

ご無沙汰してます！

早いものでゴールデンウィークも過ぎ、今年も半分終わろうとしてますね。。。

ようやくそろそろビールの美味しく楽しめる季節になってきました！

ただ、ビール屋として1年を通して寒い時期は、リアルに売れ行きが芳しくなくなります。

大体1月から3月、お正月明けから春先がそれにあたりますね。

いわゆる『閑散期』です。

その逆の『繁忙期』は大変忙しく、出来るだけマンパワーで乗り切ろうとしているんですが、小さな設備で生産能力の低い『TOYS BREWERY』では、ビール醸造が追いつかないくらいです。

私の様なオーナーブルワーは、さらに会社業務の雑用で常に追われていていますが。。。

毎年、この凸凹を何とかしたいと思って『閑散期』に色々と思慮するのですが、実際にはなかなか解消には至りません。。。

という訳で、今年はいっそのこと開き直ってこの『閑散期』の時間があるときに、プライベートで普段は躊躇してしまう様な事をしてみました。

一年を通して休みらしい休みは、ほとんどとっていませんしね。

例えば好きなバンドのライブや音楽フェスに何度か足を運んだり、遠方の友人に会いに行ったり、微妙に遠くてしばらく行けていないお気に入りのビストロにワインを持ち込んで友人と楽しんだり、家族でお伊勢参りしたりなどなど。

私自身、ブルワーという職業は実際のところ製造業であり、とてもとても地味な職業だと思っている一方、考え方次第ではとてもクリエイティブな職業にもなり得るとも考えております。

出来るだけ後者になれる様なマインドを持つ事を心掛けています。

ただ、日々の地味な作業や雑務に追われていると、だんだんいろいろな惰性でこなしてしまうのも事実。

自分の色んな部分が、すり減っていく感じですかね。

そういった意味で、今回は『閑散期』はインプットの良い機会と捉えて大正解でした！

特に音楽フェスで私の大好きなクラフトビールメーカー『BREWDOG』が出店しているのをみて、大変刺激を受けました。

たくさんビールを飲んでしまったのは言うまでもないですが、、、

この『BREWDOG』今では言わずと知れた世界的にも超有名なクラフトビールメーカーですが、開業当初は大変小さなブルワリーだったのです。

その辺のストーリーにご興味ある方は『TOYS BREWERY』にも置いてある『BISINESS FOR PUNKS』という書籍を読んでみて下さいね。

一応ビジネス書だそうですが、読み物としても大変おもしろいです。

話がそれてしまいましたが、要は『クラフトビール』というモノを通してやっぱり「あらゆるチャレンジが出来たり、楽しんだりできるんだなぁー」と改めて感じました。

なかなか日々の業務に忙殺され、現状は私自身新しいチャレンジが出来ていないのですが、今から迎える本格的な『繁忙期』を気合と前向きな意識で乗り越えて行こうと思っていますので、引き続き応援のほど宜しくお願い申し上げます！！