ご無沙汰してますが、今年初めての更新です！

本年も宜しくお願い申し上げます。

私は昨年の11月から現在まで通常業務に加えて、新たにご依頼頂いた開業支援の業務をさせて頂きました。

アフターフォローは半永久保障（私が存在している間＆必要とされるまで）ですので、完了した訳ではないですが既定のレクチャーは終了で、まずはひと段落。

開業支援を請け負うのは今回で２回目ですが、私自身も大変勉強になります。

なんとなく理解していた事で分かったつもりでも、実際は本質を全く理解していなかったり、、、

これでは支援どころじゃなくなりますからね。

正直なところクライアントさんから質問され勉強し直したり、調べたり、また逆に教えて頂いた事も多々あります。

特に醸造のある部分にいたっては、各ブルワーそれぞれの考え方や解釈の仕方で正解が1つという訳では無いですからねー。

それもまたクラフトビールのおもしろい所ではないでしょーか!?

さて、今回のクライアントさんは、豊川市『日本料理 靖天』さんです。

『日本料理　靖天』

ミシュランガイドのビブグルマンにも掲載された事のあるお店を営んでらっしゃいます。

すごいですねー！！

別で豊川稲荷の参道にブルワリーを構え、タップルームも併設するそうですよ。

現在営んでいるお店も日本料理店という事もあり、日本酒酵母を使用したクラフトビールをメインに醸造したいとおっしゃってました。

これまた楽しみですねー！

私も切磋琢磨できるブルワー仲間が1人増えて、嬉しい限りです！！

すでにブルワリーの名前も決まっている様ですが、もう少しいろいろと具体的になりましたら再度ご案内させて頂きますね。

それでは、またーーーー