本格手打の雲仙うどん『百花亭』

島原地方ではフグ類のことを「がんば」といいます。「がんば」とは、「がん桶ば（棺桶を）用意してでも食べたい」のでこう呼ばれるようになったと言われています。そのがんば（しろさばふぐ）と地元農家の卵を使った出し巻き卵がセットになっています。