BAR　月光　 GEKKOU

地元ホエー豚を使った自家製生ハム最低３６か月熟成、日高昆布で占めたうまみを加えたオリジナル、お店でした食べられません、

１０年ほど前から試行錯誤、塩の濃度や出井を厳選し、地元の特産日高昆布を使ってうまみを強調し、

ナッツやチーズ　リンゴ、などの風味と余韻のあるうま味。。熟成により乳酸発酵の肉本来からくるグルタミン酸とイノシン酸

日高昆布の塩と岩塩と海塩を２対８で配合した塩付けやこだわりの１品

熟成期間も長期熟成スペインのイベリコの基準で３６か月以上で切り落としします。

2016年から植えた苗木を完全無農薬・無堆肥で栽培山幸をベースに清舞・

地元山ぶどうをアッサンプラージュし

帯広「あいざわ農園」で委託醸造。

圧搾は手絞りステンjikaseiwainnレスタンク

レスタンク発酵と

MLFも若干施し約5か月間の熟成期間、

酸化防止剤・保存料を一切使わない

ヴァンナチュールにこだわった試作品136本限定

初リリースROZE、アルコールは９％飲みやすく

さっぱりとした味わい冷やして開封後は早めに

飲むことをお勧めいたします。

生ハム・和食・焼き鳥など軽めの料理に合います。

　　　　　　　　　　　　　ソムリエ　石黒

ムーングローは富山県にある酒造メーカーが作っている国産ウイスキー

私のルーツでもある富山の地で作るブレンでっとウヰスキーは

お店の名前　月光にマッチングしてまたそのふくよかな味わいと余韻に長き歴史とルーツを感じます。

簿夜提供はしていません…グラスでの提供となります。

若鶴酒造創立100周年記念

大正7年（1918年）に誕生した若鶴酒造。
北陸の自然の恵みと人とのつながりで今年創立100周年を迎えることができました。
それを記念して、1960年蒸留の三郎丸蒸留所モルトをはじめ、富山県産のミズナラ後熟グレーンなど
幅広い年代から原酒を吟味し、特別にブレンドしました。
長い年月が生み出す重層的な味わいと複雑な余韻が、調和を奏でながら永く続きます。