このきのこが姿を現すともうすぐ冬の到来です。と言っても冬きのこの　なめこ・ひらたけ　はこれからです。春まで融けない根雪が山野を覆い尽くすまで楽しめます。

ご存知ならたけ。ならたけもくりたけ同様に晩生は小指の太さ程のものが珍しくありません。美味しいので食べ過ぎにご注意。　

豊作年には一株1k超えが珍しくありません。落ち葉を盛り上げる様に群生する姿にち方強い自然の生命力を感じます。

晩秋、霜が降り始めると本しめじに変わり姿を現す霜降りしめじ。晩生（おくて）は軸が太くがっしりした大型になります。上品な味はほんしめじを上回るという人もいるほど美味。地表を埋め尽くす落ち葉に覆われてしまうので中々見つからないプロ泣かせのきのこです。

上品でコクがあるダシがこの緑色の中に凝縮されているハツタケ。