薩摩美食倶楽部

２回目のふるさと料理教室に行きました❤

奄美大島の郷土料理の鶏飯に、にがごいの揚げ煮、もずくの酢の物、デザートは水ようかんです。

特に絶品だったのは、にがごいの揚げ煮です。こんな食べ方もあるのかと皆、感心しました‼

我が家でも晩のおかずに作って、家に手伝いに来ている両親に食べさせた所、大評判でした。

レシピを持って帰って実家でも作ってみるとの事。皆さんにもレシピを掲載しておきますので、一度、作ってみてはいかがですか‼

　【にかごいの揚げ煮（４人分）】

　［材料］　・にがこい（苦瓜）　１本　　　・卵　１個　　　・小麦粉　少々　　　・Ａ（・砂糖　大さじ２　　・濃口醬油　大さじ２　　・地酒　大さじ２）

　［作り方］　

　　１．にがごいは2つ割りにして種を出し、約５㎝に切り、10分ほど水につけて苦みを取る。

　　２．ざるにあげて水気をふき、小麦粉をまぶして卵をくぐらせ、油で揚げる。

　　３．鍋にＡを煮立たせて２を入れ、汁けがなくなるまで煮詰める。