防災の日に考える            「ありがとうがん®」――冬瓜を無駄なくおいしく

9月1日は「防災の日」。

もしもの時に備えて、食料を備蓄することも大切ですが、普段から「食べ物を無駄なく使い切る」ことや、「身近な食材をおいしく食べる方法を知っておく」ことも、大切な食の備えの一つだと私たちは考えています。

先日、湖西市の地産地消レシピ研修会で、食育ボランティアの皆さまと一緒に、冬瓜「ありがとうがん®」を使った料理を作りました。

今回使ったのは、冬瓜の実だけではありません。

種も、わたも、皮も。

実を細かく切って夏野菜と合わせたキーマカレー風、冬瓜のキムチ、冬瓜のシロップ漬けなど、冬瓜を丸ごと楽しむ料理を皆さんと一緒に作りました。

研修会後のアンケートでは、

「冬瓜は全て食べられると知り、びっくりしました」

「種、わた、皮まで使えることを初めて知りました」

「いろいろな冬瓜の食べ方が分かって勉強になりました」

「レパートリーが増えて嬉しいです」

「家でもやってみようと思いました」

など、たくさんの嬉しいお声をいただきました。

農家として、とてもありがたく、嬉しい瞬間でした。

「ありがとうがん®」には、
美味しく食べたい。
無駄なく食べたい。
そして、食べることで笑顔になってほしい。

そんな私たちの思いが込められています。

防災の日をきっかけに、特別なものを備えるだけではなく、普段の食卓で身近な食材を大切にいただくことについても、皆さまと一緒に考えていけたらと思います。

白須賀の大地からいただいた恵みを、無駄なく、おいしく。

「ありがとう」の気持ちを、次の食卓へ。

これからも「ありがとうがん®」を通して、食育・地産地消・防災食育につながる取り組みを続けていきます。

さちとめぐみＫファーム