誠に勝手ながら

11/25(月)～11/30(土)まで家庭の都合で

臨時休業致します。

日曜も通常通り定休日となります。

ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いいたします。

鱧の美味しい季節になりました(^^)/

旬は6月~7月の初夏と10月~11月の晩秋の時期です。

長浜近海でも脂ののった鱧が水揚げ最盛期を迎えています。

愛媛県で始まった❝技あり鱧プロジェクト❞をご存じですか？？

鱧といえば骨切りをして食すイメージですがこのプロジェクトでは

独特の技法を使って鱧から骨をそぎ取る技を取得します。

まだ県内でも技術を使える料理人が20人程です。

その技術を駆使した

【技あり鱧づくしコース】

が好評です。

目の前が海という立地を生かし採れたての鱧を洗練された技でさばきます。

鱧の身を余すところなくお一人様1匹贅沢に使って調理します。

大将が握る〆の煮鱧寿司は絶品です！

是非ご賞味ください。

鱧の骨をそぎ取る技術を使って

文字通り鱧を骨抜きにしております。

コースを食べて頂いたお客様からも

「美味しかった～」「鱧の刺身って甘いね～」

「鱧しゃぶ最高～」と嬉しい感想を頂戴しております。

旬の鱧を1匹お腹いっぱい召し上がれ！

では、コースの写真をご紹介しますね(^^)/

<゜)))彡鱧料理3種盛り

<゜)))彡鱧しゃぶ鍋

<゜)))彡鱧もちゃ(or刺身)

<゜)))彡鱧の湯引き梅肉

<゜)))彡鱧と野菜の天ぷら

 <゜)))彡鱧入りだし巻き卵

<゜)))彡煮鱧寿司(2種)

いかがですか？

ご予約は3日前までにお願い致します😊

地元で取材を受けてブログを書いてもらいました。

書いてくれたライターさんは小さい頃から家族で食事に来てくれてた女の子。

奇麗な娘さんになってました。時がたつのは早いですね。

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取材ブログ

かねやの由来

「かねや」は、長浜に昔からあるお店です。

歴史は100年ほど前に遡ります。

「かねや」は松石兼次郎さんが営む、小さな食堂からスタートしました。

そう。「かねや」の金は、「兼次郎」さんの「兼」からとった名前なのです。

それから時代に合わせて営業スタイルを変え、うどんや日本そば、バラ寿司や煮付けを出してみたり、

オムライスやカツ丼を出してみたり。

そして、今の夜営業の居酒屋スタイルになったのです。

家族で営む、アットホームな店

現在「かねや」は、3代目のお母さん・お父さんとともに

若き４代目店主・ゆうちゃんと、明るくいつも笑顔の若奥様とが力を合わせて営んでいます。

いつも元気な声であたたかく迎えてくれるアットホームな雰囲気が魅力です。

行くと、なんだかホッとします。

テーマは「普段使いできる」居酒屋

そんな「かねや」のテーマは、「普段使いできる居酒屋」。

お品書きを見ると、そのメニューの豊富さに驚きます。

居酒屋のメニューはもちろん、オムライスやカレーライス、野菜炒めなど、

飲まなかったとしても「夜ご飯」として活用できるラインナップが魅力です。

おすすめメニューはたくさんありますが、お魚は特別なルートから仕入れているので1〜2割は安く食べられるのではないかなとのことでした。

個室もあるので、小さなお子様づれにも安心です。

ぜひ、家族での夜ご飯に、気のおけない仲間との宴会に。

ご利用ください！