Welcome to Marques Gastronomy & Wine
Welcome to Marques Gastronomy & Wine
2F Restaurant
2F Restaurant
モダンフレンチ/ モダンヨーロピアン料理
横浜・元町に佇む一軒家レストランとワインバー

Restaurant
Lunch 12:00~15:00 L.O13:30 | Dinner 18:00~23:00 L.O20:30
季節に合わせた上質な食材と、日本のニュアンスを感じる優しい味わい、
世界各国からインスパイアされた食文化のエッセンスを組み合わせた、
軽やかな現代フレンチガストロノミーをヒップなワインペアリング
と共にコースで提案しております。
メニューの内容はランチ・ディナー共に、シェフがその時々で旬の食材を
厳選し、其々の価値を十分に活かせる調理法を選び、食品バランスを整えた
コースメニューを構成する“おまかせ” となっております。
日本の自然による季節の流れや時々の巡り合わせに任せ、
食品ロス軽減を心がけ、月メニューを行わずシェフによるおまかせ料理
を提供させて頂いております。
  

フランス料理の基盤となるソース作りと火入れにはシェフの魂が
込められています。日本伝統の昆布、かつお、椎茸から引き出した深みの
ある出汁や、野菜や豆、様々なお肉や魚から引き出す西洋のブレスは甘み
や酸味を感じられ、それらを融合したコクや旨みをしっかりと感じられる
ナチュラルで繊細なソースを独自の方法で創り出しています。
長時間低温調理法を用いた火入れは、素材の旨みを最大限に発揮させ、
ジューシーな仕上がりになる様、御予約時間の前から調理が始まり
お客様の目の前に料理が来るその時をピークにもっていきます。


一皿ごとの料理に相性の良いワインや日本酒を合わせた
「ワインペアリング」は、シェフ自らが作りだす発酵食品や独自のソース、
ハーブやスパイスなどとタッチを合わせながら選ばれます。
伝統と歴史ある旧世界のワインから、日々進化し続けるモダンワイン、
日本酒まで幅広いラインナップから選ばれる、トレンディーな
ガストロノミーワインは食事を一層盛り上げます。

スタイリッシュでシックなライトグレーで統一された2Fダイニングは、
料理とワイン、お客様によりカラフルに演出されます。
普段のお食事はもちろん、お誕生日や記念日、季節の食事会やビジネス
での御利用、各種パーティー等、あらゆるシーンで御利用頂けます。
店内1Fは、お一人様より御利用頂ける木の温もりが心地良い落ち着いた
大人の雰囲気のカウンター席となっています。

Wine Bar 
18:00~23:00
お食事前のお待ち合わせにカクテルを飲みながら気分を盛り上げるのも、
食後にウィスキーなどを楽しむのにもおススメです。
日替わりのグラスワイン、ボトルワイン、クラフトビール等のお飲物の他、
生ハムやチーズなどのおつまみの御用意もございますので、
お仕事帰りなどカジュアルにお立寄り頂けます。
Modern French / Modern European Restaurant & Wine Bar
Yokohama, Motomachi
Restaurant
A hyper-seasonal reworking of the contemporary
French menu with a localised Japanese nuance
and integrated with recipes and ideas from all the
places and people who inspire us.
Everyday, we select characterful old world and
new world wines that enhance the overall dining
experience through either complimenting or adding
to each of the dishes served that day. 
We make a point of remembering everything
about your preferances and previous visits and
continuously rearrange and evolve the menus
to satisfy and delight. 

We specialise in slow-low temperature precision

cooking techniques. In order to serve you

the very best expression of deliciousness

at the perfect peak of its timing we ask guests

to make reservations in advance and

moreover, inform us of any allergy orfood dislikes

at time of booking. 

 

Wine Bar

Later in the evening from our walk-in first floor

wine bar you can enjoy wine by the glass,

cocktails, other select beverages and fun range of casual

small plates / bar snacks for an alternate

Marques experience. (Reservation not needed) 

 

Today's Schedule