♪秋田名物　八森ハタハタ　男鹿で男鹿ブリコ♪　

「秋田音頭」に謳われる秋田の魚、「はたはた」です。

冬の味覚で、10月頃に「カミナリ」がなると獲れるので、「雷光」の昔名の「霹靂神」（はたはたがみ）からそう呼ばれたそうです。

はたはたから作られる秋田名物の「しょっつる」は魚醤の代表ですね。

しゃくれあごでウロコがないつるっとした姿が特徴です。

小骨が少なく、尾の辺りで骨を折り、身を骨から離すようにしてから頭を引くと、きれいに中骨が外れるのでとても食べやすいのです。

鍋にしていただけば、つるんとした食感の上品な味わいです。

干物にしたり甘露煮もいいですが、なれすしの「ハタハタ寿司」も秋田の味です。

はたはたの卵の「ブリコ」はこども達に大人気です。