un verre
焼き菓子専門店

10月に入り、雨も一区切り

晴れた休日を久しぶりに過ごせる様になりましたね。

今年もあと3ヶ月弱、あっという間すぎです｡｡｡

un verreは武蔵野市でお店をやっていた頃、武蔵野市役所の企画で、農家さんと店舗がコラボした商品をマルシェで販売すると言う、そんな企画に参加しておりました。

私のお店は、さつまいも農家さんとコラボさせていただき、プリンを販売しておりました。

以前も今も、国産の野菜や果物などなど、とても貴重な物だと思っております。そんな大切な国産の農産物を作られている農家さんを応援したいと思い続けております。

その大切な原材料を使い、色々な物が作られているのです。

原材料が安全であれば、作り上げる商品も安心して食べることが出来ます。

これからも、出来る限り原材料に間違いがない物を使っていきたいと思っております。

そして大切に作られた素材を使い、体に優しいお菓子をお届けできたらと思います。

販売日が少なく、商品をお手元にお届けする事が出来ず、残念ではありますが、もしどこかのマルシェで見かけた際は、un verreのお菓子を是非お召し上がりいただけると嬉しいです。

こんばんは🌙

8月もあと10日ほどになりました。

東京の今年の夏は涼しい日もあったり、暑かったりと、なかなか安定せず、、

熊本や、千葉では、地震や水害があり、本当に大変な日々が続いていて、、

なんとかまた日常が戻る事を願うばかりです｡｡｡

私は4月の販売からしばらくの間、母の心筋梗塞の手術、入院、退院後の介護などを続けておりました。姉と交互に手伝いをしておりましたが、姉も手術を受けなければならない状況になり、これから治療を開始すると言う、予定外な事が起きてしまいました。

私自身の事ではなかったのですが、私も体調管理をしなくてはならず、疲労も溜まり…

どうしてもお菓子製作をしたいと思えなくなり、この先どうすれば良いかを考えていました。

8月に入り少し予定が立てられる余裕ができ、自宅用にお菓子を作るリハビリを始める所まで辿り着きました。

以上がここ数ヶ月の出来事です。

その都度、沢山考えたり悩んだり、先が見えない事でやる気もなく、どうなってしまうかな…と不安な日々も過ごしてきました。

それでも、周りの方々や家族、親戚の皆さまに話を聞いていただき、気持ちを落ち着かせる事ができたお陰で、また前に進む気持ちになれたと思います。

これから先の事になりますが、今までやってきたお菓子作りも、これで良いのかどうかを考えつつ｡｡｡

本当に体に優しいものを新たに作って、召し上がっていただきたいと、次の段階へ進む事も考えております。その材料となるものを作られている方との出会いを探している所です。。

とは言え、今後も変わらず、今まで作ってきたお菓子もまだまだ続けるつもりでおりますので、

これからもun verreをよろしくお願いいたします。

4月になりましたね

まずはブログを｡｡｡

いろんな事が目に見えて変わり始め

物価も、エネルギーも高くなり、、

桜が咲いて、新年度が始まり、

そんな時期なのに、、

不安に思われてる方も多くいらっしゃると思います｡｡｡

私も誰よりも不安になってしまうそんな性格なので、早く安定した日々が過ごせる様に願うばかりです｡｡｡

先の事は分かりませんが、楽しいことを見たり聞いたり考えたりしながら、暖かくなった日々を過ごして行きましょう！（自分にも言い聞かせてます｡｡｡）

un verreのお菓子は見た目は地味ですが、

選んだ材料に間違いがない限り

安心安全なお菓子を作り続けられると、そうして行きたいと思っております。

※米粉、バター、生クリーム、砂糖、米飴

など主要な材料は国産です。

※un verreのお菓子は小麦粉、ベーキングパウダー、動物性食品などを使わないメニューも沢山あります。

⭐︎今後もシンプルな材料で、美味しくて安心で身体に優しいお菓子を作って行きたいと思います。

バター使用の焼き菓子、少しずつ復活しております。同時に、ココナッツオイル、ソイレブール（大豆由来）も併用しております。

以前お菓子を作っていた時、バターを別のものに置き換えて同じ美味しい焼き菓子が作れると良いなぁ…

卵使わなくても、生クリームじゃなくても良い物が作ってみたいなぁ…

そんな事を考えて、動物性食品不使用の焼き菓子メニューを作り始めました。

ソイレブールは大豆由来のバターで、ケーキなど乳製品のバターと同じ様な仕上がりでした。

私は少し前から豆乳アレルギーが出る様になり、作った物の試食が出来なくなりつつあります。

せっかくの楽しかった新商品開発が徐々に楽しくない状態になり、同時にお菓子作りまで少し苦痛を感じてしまう様になりました。。

しばらく考えるのも作るのもストップしようと思いました。でも、原点回帰でバターを使用してずっと作ってきていた物を、再び作る事にしたのです。

メニューはまだまだたくさんあります。

今後も少しずつレシピを引っ張り出してお届けできる様にしていきます。

夏にふさわしくない

ちょっと重めのメニューの販売です

暑い時に、濃いめのお菓子も良いのかな？

7/20 明日、午後にお待ちしてます🌻