un verre
焼き菓子専門店

バター使用の焼き菓子、少しずつ復活しております。同時に、ココナッツオイル、ソイレブール（大豆由来）も併用しております。

以前お菓子を作っていた時、バターを別のものに置き換えて同じ美味しい焼き菓子が作れると良いなぁ…

卵使わなくても、生クリームじゃなくても良い物が作ってみたいなぁ…

そんな事を考えて、動物性食品不使用の焼き菓子メニューを作り始めました。

ソイレブールは大豆由来のバターで、ケーキなど乳製品のバターと同じ様な仕上がりでした。

私は少し前から豆乳アレルギーが出る様になり、作った物の試食が出来なくなりつつあります。

せっかくの楽しかった新商品開発が徐々に楽しくない状態になり、同時にお菓子作りまで少し苦痛を感じてしまう様になりました。。

しばらく考えるのも作るのもストップしようと思いました。でも、原点回帰でバターを使用してずっと作ってきていた物を、再び作る事にしたのです。

メニューはまだまだたくさんあります。

今後も少しずつレシピを引っ張り出してお届けできる様にしていきます。