LINEの方で掲載出来なかったのでこちらで😊

6月のきびとも通常通り毎週月曜日、第二と第四の火曜日で

お休み頂いております💤

また、6/28（日）はきびとの大人気イベント

『居酒屋かねしん🏮』の開催に伴い通常のランチ営業は

お休みとなりますm(_ _)m

 6月も皆様の御来店心よりお待ちしております♪

2週にわたって開催していた周年感謝祭も終わり…

6月に差し掛かろうとしている今日この頃…

先日私は初めましてなお魚に出逢いました♡

名は『千年鯛（センネンダイ）』

その名の通り千年に一度しか獲れないと言われるほど

とても希少な幻の高級魚✨✨体のお色もとても綺麗でした😍

次に逢えるのは1000年後……

さよなら👋センネンダイ。

ちなみに大将曰く、市場には千年に一度と言われるセンネンダイが

なんと8尾もいたみたいです😮笑

本日ご紹介の食材は…

稚内産の『毛蟹🦀』です♪

私は毛蟹を見ると、昔はお家や旅館で食べた事があったなー

と遥か昔の一コマを思い出します💭笑

この毛蟹さん、撮影時は活発に動いていました😮

普段は茹でられたズワイガニさんとの対面が多い私ですが

やはり動いてる姿を見ると怖かったり、可哀想に思ってしまいます…笑

撮影の後、この毛蟹さん達は大将に連れられ、超高温サウナで

ホカホカに茹でられました♨️

とても身がぎっしりと詰まっていて素敵な毛蟹さん達でした♡

🦀🦀🦀熱いよーと声が聞こえたような…

15日に3周年を迎えた日本料理きびと。

先日、その店主である金田真也さんに我々取材班は独占インタビューを

してきました♪本日はその様子をお届けします☺️

 以下　🐈…記者、🐟…店主　になります。

（※一部掲載用に表現を変えている部分もあります。）

🐈よろしくお願いします。まず、3周年おめでとうございます！！
🐟はい。

🐈初めに、3周年という事ですが体感どの様に感じていますか？

🐟う〜ん。まだまだ通過点と感じてます。

🐈この3年間は長く感じましたか？あっという間でしたか？

🐟早い…？…早くない？早いか…？いや、、

（とても悩まれていました笑）

🐈3年間の中で印象に残っている出来事はありますか？

🐟最初独立したばかりの時は暇な日が多くて、予約が多い日は

お手伝いのパートさん探しが大変だった。

パートさんが見つからない時はどんなに忙しくても1人で

回さないといけなかったから。

🐈最後に。4周年に向けてお客様に一言お願いします！

🐟これからも変わらずご愛顧下さい。

派手な事はできませんが、地道に頑張っていきます‼️

インタビュー後…

🐟面白いこと言ってないけど大丈夫…？

と、記事のことまで気にかけてくださるとても優しい一面も…🥹

これからも日本料理きびとをよろしくお願い致しますm(_ _)m

周年感謝祭の最中ではございますが、

先日。美味しそうでしたので、ついパシャリ📸

こちらは周年感謝祭とは関係なく、通常のコースでお見かけしたお椀

『道産牛の白味噌仕立て🐂』です♪

お魚、お野菜だけでなくお肉のお椀もたま〜に食べられちゃいます😎

画像では見えませんが、中には枝豆🫛も

隠れています！

牛のお椀は珍しい✨と感じました。

現場からは以上です。