はせがわジビエ工房

昨日は長島町でも雪が降り、いよいよ寒くて動きづらくなってきました。

11月からの鳥インフルエンザ対応で、担当課が忙しいようで、12月に予定していた普及員との相談が伸び伸びになってしまっています（汗）。

仕方ないと思いますので、その間に自分でできることとして、事業計画の他の部分をさらに充実させています。

ジビエの加工場のための図面を再度見直し、設計士さんに耐震構造に準拠した図面を作成してもらうことになりそうです。

長島には設計士さんはおらず、出水市に頼みにいくことになりそうです。

そして前回の普及員さんとの話し合いでも、販路が課題になりました。

そこで、食肉だけでなく、ペットフード、レザークラフト素材の革も商品として取り扱う計画にしました。

僕の中では、利益率を上げることも大事ですが、少し手間がかかっても廃棄を減らすことも重視したいと思っています！

どれくらい、廃棄量が減らせるのかも、記録しておかなければなりませんね。

ペットフードや皮革の生産に必要なものも、事前に事業計画に盛り込まなくてはなりません。

これもあって、加工場の図面を再度見直しているところです。

手を広げすぎて首が回らなくならないよう、ペットフード、皮革生産どちらも、まずは小さく始めます。

ペットフード、比較生産どちらも、ある程度の収支見積もりは立てました。

次は実行して、実際の手間暇とコストを比較します。

そうして得られた結果を再度事業計画に反映して、さらに完成度を高めていけたらと考えています。