鹿児島県長島町にある、地域おこし協力隊が運営する食肉処理施設「はせがわジビエ工房」です。
2023年10月オープン予定（2024年に延期になりました）イノシシ専門のジビエ店です。
現在は準備中です。
代表の長谷川は、2020年8月から地域おこし協力隊として長島町の鳥獣被害対策に関わってきました。
着任後に狩猟免許を取得し、解体を学んでいく中で、加工場を建てたいと思うまでに至りました。
現在は事業計画の作成など準備を進めいます。
長島といえば、ブリ、アオサ、ジャガイモ、ミカン・・・とさまざまな美味しい食材があります。
主な産業は一次産業が中心です。
「長島では全くいなかった」と言われているイノシシですが、少しずつ目撃されるようになり、今では農業被害トップの害獣となりました。長島町では捕獲に力を入れています。
島に生息するイノシシの正確な頭数は分かっていませんが、捕獲数は右肩上がりで増え続けており、捕獲後の利活用が注目されています。
猟師の間でも美味しいと言われている長島のイノシシ。
ぜひご賞味ください。
いのちをいただく上で、なるべく廃棄を少なくするように努めています。
レザークラフト用の猪革も準備中です。
2023/03/12, 革の試作品ができました！
「人間が食べても安全」を目指した無添加で安全なペットフードの生産も準備中です。
2023/03/20, イノシシジャーキーの試作品ができました！
はせがわジビエ工房は、長島町で害獣として捕獲されるイノシシの活用をすすめていきます。
「ジビエがいっそう身近なものになりますように」という想いのもと、安全にこだわった美味しいジビエを届け続けるために、これからも日々精進していきますので、どうぞよろしくお願いします。
