韓国語でアバラを意味する言葉です。
日本でのカルビはアバラ周辺のお肉、バラ肉のことを言います。
バラ肉は実は肩バラとともバラに分けられますが、上カルビが肩バラで、カルビはともバラです。
脂の旨味とコク、柔らかな肉質をお楽しみください。