厳しい基準をクリアした「米沢牛」の中でも最高級の部位に「特選」があります。
脂身がきめ細かく、肉質が柔らかで上品な甘味があると認められた至高の米沢牛肉なのです。
せっかくの甘い脂質は焼き過ぎないで美味しくいただいてくださいね。