おすすめの付け合わせの黒キャベツをブルスケッタの１皿にしていただきました。

この綺麗なグリーンのような撮れたてのおいしさに感動！

   Crostini della nonna   6 €

パスタは、この地方のピーチという太くて長い麺にビステッカで

有名なキアニーナ牛のトマトなしの白い煮込みのラグーソース。

    Pici tirati a mano Sugo di carne     12 €

薪で焼き上げるお肉。オープンを待つ店の外からの薪のスーモクの香り

香ばしい豚の盛り合わせ。

   Griglia mista di maiale          12 €

もう一つのお肉料理は、この地方の郷土料理 グリフィ

豚の鼻などいろいろな部位のトマト煮込み。これを食べに来ました。

古き良き時代からの素朴でうまい庶民のイタリア料理。

   Grifi             12 €

トスカーナ産、ハムとサラミとチーズとブルスケッタの盛り合わせ

切り立てのおいしさ！パスタの代わりに郷土料理のリボリータ

   Antipasto Toscano dI Affettato misti con 

   crostini toscani con i fegatini e Formaggio    10 €

鳥レバーのブルスケッタには、なんと Vinsanto付き！

Vinsantoは、この地方の干した葡萄から造られる甘口ワイン

パスタの代わりに郷土料理のリボリータ。滋味。

 余った野菜や、固くなったパンなどを煮こんだお腹を満たす食べるスープ

   Ribollita     9.5 €

ここでも薪で焼き上げるお肉が名物。

 ビステッカのTボーンは、パスして牛のフィレ肉の薪焼き。

   Griglia sulla brace di legna

   Filetto di manzo, groppa      14 €

お肉料理のもう一皿は、トスカーナ地方のカルヴァーナ牛のペポーゾ。

 郷土料理で、ぺぺ（黒胡椒）たっぷりの地元の赤ワインをつかった煮込み料理。

    Peposo di razza Calvana     14.5 €