美食の街 アルバの美味しい郷土料理を「 Osteria dell'Arco」でいただきました。

ガンベロロッソやミシュランのガイドブックでも評価されているお店です。

まずは、郷土料理の前菜盛り合わせ 

Insalata russa/ロシア風ポテサラ, carne cruda battuta al coltello/手ぎりのタルタルステーキ, vitello tonnato/ 子牛のツナソース

パスタ料理は、アニョロティ プリン Agnolotti del "Plin"  詰め物パスタに白トリュフ (これを楽しみに来ましたよ）

子牛のタンのバローロワイン煮込み Brassato di vitello al Barolo  地元の王のワインで煮込まれたタンシチュー

あわせたワインは、 Barolo Silvio grasso 'Annunziata' 2018

もう１品は、この地方ならではの フィナンツィエーラ La Finanziera 。鶏の内蔵やキノコ、その他の肉のビネガー風味の軽い煮込みです。

農民料理だったのに、金持ちの銀行家が好んだので、「財務家風」というユニークな名前の肉料理の名品。

白トリュフ祭りも開催されてました！