米粉がわかる！使える！
はぐくみごはん
山梨県韮崎市で米粉や発酵食を
メインに日々の生活に取り入れられる
お料理やパン・お菓子レシピを
お伝えしているお料理教室です。
はじめまして。
はぐくみごはんの 坂本亜矢子です。
米粉との出会い
まだ子供が幼稚園の頃 小麦アレルギーのあるお子さんの
ママとの出会いが私の米粉との出会いでした。
彼女は 米粉のお菓子作りがとっても上手で
それまで米粉=お団子だった私はとって驚きました。
そして そのおやつどれもが優しい味わいで、
ほっとできるお菓子たち。
しかし実際に作ってみると レシピ通りにしても
上手に作れない。。
クッキーを焼くと油が浮いてしまってカチカチに
なってしまったり、
ういろうのようなケーキやパンになってしまったり、、と
おいしくできなかったのです。
たくさんの失敗作を前に なぜ？なぜ？と
実験と研究を繰り返していました。
そんな時、理論と実践から米粉を学ぶ
米粉マイスター協会と出会い
米や米粉の扱い方や選び方だけでなく
アレルギーやグルテンについても
幅広く学びました。
また同時期に食について 正常分子栄養学と出会い
「You are what you eat.」
あなたはあなたの食べたものからできている
つまり、食べること＝生きることであり、
何を選んでどう食べるのかが大切であること
現代社会の食の安全や添加物についてなどを学びました。
なぜ はぐくみごはんなの？
はぐくみごはんの
はぐくみは 愛情をかけて育てること
ごはんは日々の食事という意味があります。
私自身 日々の食事の中で 小麦の代用として
米粉を取り入れたり（グルテンフリー生活）や
本物の食材や調味料を使ったりしていくうちに
心も体も元気に豊かになりました。そして何よりも
体調がよくなり 子どもを授かることができました。
実際に体験しているからこそお伝えできることがある、
みなさんの心も体も元気になってほしいという思いで
2017年6月にはぐくみごはんをスタートいたしました。
どんなことができるの？
6/18 スタート 連続３回コース ただいま開催中
お申し込みは終了いたしました。
米粉の特性や扱い方を理論と実践を通じて
日々のお料理に取り入れることができるようになります。
いろいろな米粉パンと発酵調味料を用いたスープや
お惣菜・ディップが学べるコースです。米粉も発酵調味料も
学びたいという方におススメです。
（連続講座・単発講座）
・米粉マイスター協会認定講座 米粉マイスター認定が取得できる講座
・米粉パン 米粉からパンを作る単発講座
・生米パン 米粉ではなくお米からパンを作る単発講座
・発酵調味料の会 9/29~受付中 詳細・お申込みはこちら
発酵調味料 甘酒&塩麴＆醤油麹がわかる 使える 大好きになる講座
・お料理というツールを使って
子どもたちの未来に役立つ自己肯定感をアップする講座
・子どもの料理教室・ママ向け講座
●食についての勉強会
随時開催中
普段使っている食品のことや加工食品のこと、
日本の食の現状を知って
安心で安全な食を選ぶことができるようになります。
通常のレッスン内でお話しする内容をより深く学びたい方は
こちらがおススメです。
