日記
マグレ･ド･オワのロースト
土曜日ディナーのメインメニューの１つ。
マグレ･ド･オワのロースト。
マグレはフォアグラを採った後の胸肉の意味です。
フォアグラは2種類あってガチョウのフォアグラと、鴨のフォアグラとなります。
ガチョウは３～６月にかけて１羽の雛を産み、鴨は年間１００個の卵を産みます。
ガチョウの方が飼育にも手間がかかるので、ガチョウのフォアグラの方が高価だったりします。
マグレ･ド・カナール（マグレの鴨）のように、フォアグラの香りがする身質なマグレ･ド･オワ。
鴨に比べて脂分が少なく、味わいがしっかりした特徴を持っています。
数量限定にはなりますが、あまり流通しないと思いますのでこの機会にぜひご賞味くださいませ。
明日のランチタイムからもしばらくはメニューに載せる予定です(*‘ω‘ *)
※７月２６日（土）のディナータイムは貸し切り営業となっております。
いつもありがとうございます☆
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・完全予約制ではございませんので、お席が空いていれば随時ご案内させていただいております。
[ 平日ランチ ]
11:00 ～14:00 (13:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
[ 土曜日・祝日ランチ ]
11:00 ～ 15:00 (14:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
[ 土曜日ディナー ]
17:30 ～ 20:30 (19:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
営業後は買い出しなどで留守にしていることが多いため、ご予約お問い合わせのお電話は、ランチ営業前、営業中にお願いいたします。
土曜日は、ディナー営業中もつながります。
営業後はインスタグラムのDMをご利用くださいませ。
①お名前 ②ご連絡先 ③ご希望日時
④お人数
をご記載ください。
なお、ご要望に関しては直接お電話にてご相談ください。
気づいてないことがあるため、DMの返信がなかなか無い場合はお手数ですがお電話くださいませ。
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スイカとトマトのガスパチョ
島田さんちのスイカ。
今年もスイカのガスパチョを作りました。
ガスパチョはスペイン発祥の冷製スープで、トマトをベースに、玉ねぎやキュウリ、パプリカなどを撹拌させて作るスープです。
シンプルに素材の味だけで仕上がりが決まるので、難しく奥深いスープだと思います。
栄養満点で夏バテ気味な時にもピッタリなスープですね(*‘ω‘ *)
そんなガスパチョに、スイカを加えて作ったスイカのガスパチョ。
ぜひお楽しみくださいませ☆
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[ 平日ランチ ]
11:00 ～14:00 (13:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
[ 土曜日・祝日ランチ ]
11:00 ～ 15:00 (14:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
[ 土曜日ディナー ]
17:30 ～ 20:30 (19:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
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冷製スープ始めました。
毎日暑いですね(*‘ω‘ *;)
今年も冷製スープ始めました。
ひんやり。
お楽しみくださいませ☆
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11:00 ～14:00 (13:30 ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ）
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バジル風味のソースジュドヴォライユ
バジル風味のソースジュドヴォライユ。
鶏ガラと手羽をこんがり焼いて、香味野菜を加えてコトコト煮て、鶏の骨から出る旨味と香りを抽出したソースです。
バジルの香りを添えております。
しばらくメニューに載せておりますのでぜひご賞味くださいませ☆
美味しかったとお声がけいただいて嬉しい限りです。
明日からもまたたくさんの方々に美味しいと言ってもらえるよう頑張ります(*‘ω‘ *)/
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仔羊
仔羊(*‘ω‘ *)
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