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きくらげはぷりぷりした触感を持つゼラチン質のきのこで中国料理にもよく使われる食材です。他のきのこと比べると骨の形成を助けるビタミンD、腸内環境を整える食物繊維などの含有量が圧倒的に多く、クセの少ない味が特徴です。
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