沖縄の豚文化を未来へつなぐ 代表の新垣さんが受け継ぐこの会社は、沖縄の伝統菓子「アンダカシー」や沖縄産食材を活用したピクルスの製造・販売を通して、沖縄の食文化や歴史を全国、そして世界へ発信しています。事業の始まりは2011年。アンダカシーが大好きだった創業者である母親が、精肉店で廃棄されていた豚の背脂を活用し、自ら製造を始めたことがきっかけでした。販売所で予想以上の反響を得たことで事業化し、その後、新垣さんが想いを引き継ぎました。

メッセージ

仕入れ難や経営難を乗り越えながらも、従業員や取引先の支えによって成長を続けています。今後はアンダカシーを沖縄料理の食材として広めるとともに、失われつつある豚肉文化の価値や魅力を伝え、沖縄県民が自らの食文化に誇りを持てる未来を目指しています。

住所：904-0023 うるま市川崎239-1₋11

電話：098-989-4583

HP ：アンダカシー専門店　龍華