当店は江戸前寿司屋です。

東京湾の魚を使ったものが

江戸前寿司だと思っていませんか？

古くはそういった意味合いが

強かったと思われますが

現代では

魚を扱う江戸特有の技術で

握った寿司のことを言います。

江戸前、男前ってね。

魚に様々な加工を施して

旨味・食感などを引き出しています。

しゃりも赤酢を用い

香りのよい

まろやかな味わいの赤しゃりです。

口にするとほろりとほぐれる握り

ネタに合わせた温度も

お楽しみください。

今日は何をお出しできるかな？