お知らせ
厳選ポーク生産者様の声
山梨ブルーラインふぁーむの豚肉へのこだわり！
山梨ブルーラインふぁーむの豚は、三元豚です。
一般的に企業養豚が手掛けてる三元豚やハイブリッド豚と違い、繁殖性や飼料効率の悪い豚です。三元豚の主流となるのがランドレース種(Ｌ)大ヨークシャー種(W)デュロック種(D)三種類の品種を掛け合わせた一代雑種の豚を三元豚と呼びます。
ハイブリッド豚は近年急激に企業養豚が導入している、海外で育種改良された非常に高い繁殖性と肥育能力を兼ね備えた豚です。
山梨ブルーラインふぁーむの豚肉は、より良い肉質を求め、同品種でも遺伝的に現れた集団の異なる豚を選んで交配し、改良し続けた頑固な先代が残してくれた
血統の豚を使い異なる品種、系統の豚と掛け合わせる事で、強く丈夫だったり、精肉に現れる肉質の良さを追求します。餌にもこだわりを持って飼育しています。きな粉、パン粉、菓子粉、さつまいも、麦などを配合飼料とブレンドして与えています。カロリー、ミネラル、甘さに気を付け場員一同、愛情と努力を重ねて大切に一頭、一頭育ててます。
毎年ご好評いただいております、天ざるそばを期間限定で提供いたします。
天ぷらには地元山菜をふんだんに使用！今の季節しか味わえない、限定メニューですので、ぜひご賞味ください。
提供期間：2019年4月8日（月）～５月中旬 ※詳しくはお問い合わせください
★天ざるそば 1人前 1,000円（税込）
甲府盆地特有の夏場、高温多湿の気象条件の中、豚の飼育に異常事態が発生しております。
暑さで、豚が水分を沢山取り、すぐ睡眠に入り、餌を食べない状態が続いております。
その結果、出荷頭数が極端に制限されてしまいました。
当店としては、山梨県産の豚で山梨ブルーラインファーム生産者『中瀬修様』の飼育した豚を代替えとして使わせて頂きます。
