生麹ってなあに？

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こだわりの商品

生麹

乾燥させていない麹ってことです。
乾燥麹とは麹菌を不活性化させており長期保存が可能です。
生麹は反面、醗酵パワーが強いのです。
当店で生麹をご購入いただければと思います。