当店のカステラは、初代　時一郎が明治の末期 東京でその製法を習得し、天然ガスの窯で焼いておりました。 その後二代目、三代目に引継ぎ 昭和33年に長崎より来静した有名店の ご主人（故 中村寛成 他２名）の直接指導を受け、更に本場から専用のオーブン、混合機、原材料を取り寄せ研究の末、現在は四代目に至り本格的なかすてらを製造販売しております。