ブリックスナイン（トマト）の白和えと菜花お浸し。通常のおすすめメニューで、たまにこんな感じの一品があることもあります。

コクのある脂身と、味わい深い赤身の鴨胸肉を軽くローストした後に、柔らかく桜色に蒸し煮しました。筍をあっさりとしたたれでつけ焼きにして、春のすがすがしい香り木の芽を添えます。春限定の生酒や、超オススメ辛口ロゼワインと最高の相性です。

天然山菜の初めはふきのとうからです。山形直送の天然のふきのとうを王道の天ぷらに。さっくり揚げた筍の天ぷらは煮物とはまた一味違う美味しさ。どちらもお塩でお召し上がりください。ビールや、スパークリングワインにも間違いなくジャストフィットするはず！

シンプルなお料理。パリパリに焼いた皮と、ジューシーな肉汁。冷・燗日本酒、焼酎、白ワイン。全てのお飲み物に自然に馴染みます。

ふきのとう味噌。ご飯にも合う。お酒にも合う。春だけのお料理。