（12-1月頃）

ハタハタ寿司は、日本の秋田県を中心に伝わる伝統的な郷土料理です。この料理は、ハタハタという魚を使用した飯寿司の一種です。ハタハタ（鰰）は、秋田県沿岸部で豊富に獲れる小型の魚で、独特の風味が特徴です。伝統的には、ハタハタを塩漬けにしたあと、塩出しし、麹、カブ、人参、ふのりなどを加えます。ハタハタ寿司は、保存食としてお正月に食べられます。

ハタハタ寿司の楽しみ方

ハタハタ寿司は、その独特の風味と歴史ある伝統を楽しむことができる料理です。自宅で作る場合、塩漬けの期間を調整することで、発酵の度合いを変えることができます。

ハタハタ寿司を通じて、日本の地方色豊かな食文化を味わうことができます。この伝統的な味を自宅で再現し、家族や友人と共に楽しむことで、特別な食体験を作り出すことができるでしょう。