Bistrot La Cachette

- よもぎミルクパン -



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- ポークブレゼ -

・ブレゼ...フランス語で蒸し煮。

玉ねぎから出る水分と甘味。
ベーコンの旨味。
水を一切加えず、旨味を閉じ込めながら白ワインで柔らかくブレゼしております。

無水調理。

お汁をパンに浸して食べると美味しいです。

ぜひご賞味ください☆

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- 金柑とホワイトバルサミコのソース -

島田さんちで採れた金柑をコトコト煮込んでコンフィチュールにして、そこからソースにしてみました。

ぜひお楽しみください☆

- 豆乳と胡麻のブランマンジェ -

豆乳と胡麻で作ったブランマンジェには、オレンジと白ワインで作ったジュレを合わせております。
（※アルコール分は飛ばしております。）

こちらもぜひお楽しみくださいね☆


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- 和田島産ちりめんと浅利のペペロンチーノ -

海藻の旨味とともに納得いく仕上がりにできました。

ぜひご賞味ください☆

本日２０日（土）は１４:３０ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰとなっております。

宜しくお願いいたします。