明日香に遊びに来られる皆様、朝ご飯はどうされていますか？

明日香で朝早くから遊びたいので、急いで出てきてご飯を食べてくるの忘れちゃった。

そんなあなたにはこちらがオススメ！

飛鳥駅前の「珈琲の館　御園」様です。

お店に入った際はほぼ全席が埋まっていた状態でした。（写真は許可をいただき、少し店内が落ち着いた時に撮影させていただきました）

朝はもちろん、お得なモーニングセットを注文。個人的にはサクサク食感のBセット（デニッシュ）がおすすめ。

ここで注目！モーニングはそのままでも美味しいですが

「追加メニュー」なるものがございます。

そう！珈琲の館　御園の店長様が毎日夜鍋して心を込めて作っているという「御園特製あずき」もトッピングとして追加できます。あんこ好きの記者は今回こちらを追加いたしました。程なくしてモーニングが到着。

モーニング、結構ボリュームあるー！！パンは厚切り1枚分！キャベツの千切りもモリモリです。そしてあんこ！

美味しそう✨モーニングセットについているマーガリンと一緒にパンに乗せれば、あんバタートースト的な味わいに。これを御園さんのサイフォンで淹れた珈琲と共にいただくのが最高に美味しい☕️

ご近所の方、観光で朝早くに明日香に来られた方、ぜひ一度食べにきてみてくださいね☕️

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珈琲の館 御園

住所： 〒634-0144 奈良県高市郡明日香村御園１−１
TEL： 0744-54-3386
営業時間： 7時30分～17時00分

明日香村・祝戸地区を歩いている際に彼岸花を発見いたしました。

群生しているという訳ではないですが、ちらほら咲き始めております。

他の地区も散策してみましたが、まだ彼岸花が咲いているところは無かったです。

これから一気に咲き始めるかもしれませんね。

La ville 〜都〜 様から、とっても素敵！な、この時期限定のパフェのご案内です！
（La ville 〜都〜 様からいただいた文章をそのまま掲載させていただいております。）

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『シャインマスカットパフェ』￥1500込⁡

⁡兄が奈良県斑鳩町で丹精込めて育てた甘ーいマスカットを⁡沢山つかってLaville～都～らしい華やかなパフェが出来上がりました✨

エディブルフラワーの華やかさと1つ1つ綺麗にカットされたマスカット達、、、

ずっと眺めてたい、、、

まずは目でも楽しんでもらえるように毎度工夫しています😊

マスカットを口にすれば甘い果汁が口の中全体に広がります！

食べ進めれば、あっさりした純生の生クリームがあり、更に食べ進めていくとミルクアイスと紅茶のアイス、台湾カステラ、サクサクのアーモンドクッキー、カリカリのフィアンティーヌ、

ぶどうのコンポート、ぶどうゼリーがはいっています！

スプーンを入れる度に違った味がたのしめ、

最後まで飽きることがないような構成に仕上がっています✨

兄が美味しいぶどうを作り、妹が華やかなシャインマスカットに変え、美味しいパフェに仕上げました！

斑鳩と飛鳥のコラボ✨️

この季節だけしか味わえないシャインマスカットパフェをこの機会にご賞味くださいませ！

ご来店お待ちしております！

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Laville〜都〜｜奈良・明日香村の無添加カフェ

🏷️「からだに優しい、旅のごほうび。」
奈良・明日香村の歴史回廊に佇むカフェ 🌱
✨ 無添加 × 明実香村産無農薬野菜 × A5和牛
📍 石舞台古墳 ⇄ 岡寺の観光動線中央
🧁 店頭に24h手作りスイーツ自販機（カヌレ等）
平日の女子会や、旅のひとときに彩りと安心を 🍽️

〒634-0111
奈良県高市郡明日香村岡1156
TEL:0744-55-5867

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8月25日、奈良県社会福祉総合センターにて奈良県商工会職員協議会・経営支援事例発表大会（奈良県大会）が行われました。

当日は各ブロックから選出された経営指導員による事例発表が行われました。事例発表の順はくじ引きにより決定され、事例発表の順番と事例発表の内容は以下の通りとなりました。

・葛城ブロック代表：明日香村商工会　経営指導員　下田正寿氏【人手不足の課題を「求職者目線」で解決～ 成長戦略を描く人材確保支援プロジェクト～】

・吉野ブロック代表：東吉野村商工会　【75歳で創業した「深吉野よもぎ」を未来へつなぐ第三者承継支援〜守る思いと育てる思いをつないだ橋渡し〜】

（ご本人の希望により、写真および氏名の掲載は控えさせていただいております）

・奈良ブロック代表　奈良東商工会　経営指導員　玉井 利英 氏【創業企業が取り組む“月ヶ瀬”の地域資源を活用した販路開拓支援▶株式会社あめつちかえるの挑戦】

・桜井ブロック代表　桜井市商工会　経営指導員　澤崎 那智 氏【「三輪にゅうめん」から始まった地域ブランド支援】

審査員による厳正な審査の結果、

最優秀賞には桜井ブロック代表　桜井市商工会　経営指導員　澤崎 那智 氏の事例発表が最優秀賞に選ばれました。

 日本政策金融公庫奈良支店支店長賞には吉野ブロック代表：東吉野村商工会の事例発表が選出されました。

（ご本人の希望により、写真および氏名の掲載は控えさせていただいております）

おめでとうございました！

奈良県明日香村の澄んだ空気が、店舗の戸口からそっと流れ込む。扉を開けると、そこにはコーヒーの芳醇な香りと、それ以上に温かな「陽」の気配が満ちていました。「大福珈琲」のオーナー、岸田さん。ハツラツとしたエネルギーを放ちながらも、言葉の端々には相手を包み込むような静かな慈しみが宿っています。今回は新メニューの「アメリカンドッグ」の話から始まるインタビューをお届けします。

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なぜ「アメリカンドッグ」なのか：コーヒーとの相性と顧客ニーズの合致

記者：
4周年おめでとうございます！ところで、コーヒーショップのメニューにアメリカンドッグがあるのは、少し珍しい気がします。なぜこれを選ばれたのですか？

岸田さん：
ありがとうございます！アメリカンドッグなんですが、実は、40代から50代の女性って、アメリカンドッグがお好きな方がすごく多いんですよ。コンビニでもつい手が伸びてしまうという声をよく聞きます。うちのメインのお客層と、統計的なニーズが見事に合致していたんです。

記者：
おやつ代わりというか、少し小腹が空いた時にちょうどいいですよね。

岸田さん：
そうなんです。お昼を食べ損ねた時でも、コーヒーとセットで手軽に楽しんでいただけますから。ただ、本当の理由はもう一つありまして……。実は、私が本当に食べてほしかったのは、アメリカンドッグそのものではなく『自家製のケチャップとマスタード』だったんです。

記者：
主役は調味料、ということでしょうか？

岸田さん：はい。生地から自作するのは手間も時間もかかり、コーヒー屋としての本業を圧迫してしまいます。そこで『選択と集中』を考えました。美味しい調味料を味わってもらうための『最高の土台』として、あえてアメリカンドッグを選んだんです。

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「赤色」への挑戦と、規格外トマトに込めたSDGsの精神

岸田さんがケチャップ作りに乗り出した背景には、地元・明日香村の農業が抱える「もったいない」への視点がありました。道の駅に並べられない、形が不揃いな「規格外トマト」。これを買い取り、価値あるケチャップに再生できないかと考えたのです。

岸田さん：
開発は難航しました。それが「日本のトマトでケチャップを作っても、イタリアのようには赤くならない」という事実。試作を重ねても理想の「赤」には届かなかったんです。そこで膨大な情報の中から解決策を探り当てました。「プチトマトなら、日本の品種でも鮮やかな赤色が出る」という事実です。実際に試すと、驚くほど美しい赤色が実現しました。ですが、見た目の赤さを求めてプチトマトに行き着いたものの、実際に食べ比べると、最初に使おうとしていた『規格外の標準トマト』で作った方が、断然滑らかで味が深いことに気づいたんです。美しさよりも、素材が持つ本来のポテンシャルを突き詰めようと思いました。

記者：
素晴らしいです！実際に頂いてみると独特な旨みを感じますが、どんな隠し味が入っているのですか？

岸田さん：
完成したケチャップは、ニンニクとスパイスが力強く香る、「大人の味わい」を意識した味わいとなっております。アメリカンドッグはもちろん、卵サンドやロールキャベツ、鶏の煮込み料理の隠し味としてもおすすめです。未利用資源だったトマトを立派なケチャップとして息を吹き返させることができました。

記者：
これからはケチャップの生産で忙しくなりますね！

岸田さん：
はい！これから力を入れて生産していきたいので、仕入れさせてくださる地元のプチトマト農家さんを募集中です！あと、現在当店の人気商品の一つでもあるさつまいもチップス用に、仕入れさせてくださる地元のさつまいも農家さんも大募集中です！

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押し付けない優しさ：自家製マスタードと「選択肢」の哲学

ケチャップと並ぶ名脇役が、自家製のマスタードです。添加物を一切排除し、マスタードの種が持つ本来の辛味と、噛んだ瞬間の「つぶつぶ感」を極限まで追求しました。

岸田さん：
店頭には敢えて「自家製」と「市販品」の両方を並べています。 添加物が体に良くないからと、自家製を強要したくはないんです。市販の味に馴染んでいる方もいらっしゃいますし、『死ぬ時は死ぬから添加物なんて気にしないよ』とおっしゃる方の価値観も、私は尊重したい。大切なのは、お客様が自分に合ったものを選べることですから。「日常に寄り添う」という大福珈琲の理念は、押し付けではありません。どんな価値観の人も否定せず、ただ選択肢を提示するというスタイルで、この店を地域に愛されるお店にしたいんです。

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大福珈琲 

奈良・明日香村の焙煎豆屋
明日香村御園30-4
10:00-17:00｜定休日 月・火
店内6席｜テイクアウト可
🅿︎ 店舗前3台