今回は岡地区で1918年創業、醤油製造・販売を始めて100年以上の歴史を持つ徳星醤油醸造場で行われている「醤油絞り体験」を取材させていただきました！

今回はアメリカ、ドイツ、フィリピンからの３組が参加されました。Welcome to Asuka💓

それでは、徳星醤油醸造場へLet's go!

醤油蔵に向かう途中、古い鉄看板の紹介をします。そう！以前「明日香の風景」として紹介させていただいた風景はここだったのです😃

 

醤油蔵に到着すると、徳星醤油醸造場・吉田さんが醤油が出来るまでの流れの説明をして下さいます。

醤油には色々な種類があるんですよ、などなどの興味深いお話を聞くことができます。参加者の皆様、吉田さんの話を熱心に聞いてくださっています。

参加者からは醤油に関する質問も飛び出し、その都度吉田さんが回答して下さいました。

 吉田さんのお話終了後、早速醤油絞りの準備が始まります。参加者は作業着＆前掛けを着用します。

 とってもお似合いですね〜💓💓

醤油を絞る前に、醤油蔵を見学します。皆様、実際に醤油が杉桶で醸造されていることにびっくり！

そして記念撮影♬

 醤油蔵を見学後、醤油絞りがスタートします。皆様楽しそうです😃

 まず、醤（ひしお）を入れるところに布を敷き、布を敷き終わったら醤を入れていきます。

こちらが醤。醤油の素です。

 醤を入れ終わったら上に蓋を被せ、上からプレスします。いきなり強い力でギュッと押すと醤がはみ出てくるので、そっと、そして力強く全体重をかけて押していきます。

 結構力が必要です💦力一杯絞った後、醤を入れていた升の横の栓を抜くと、搾りたての新鮮な醤油が出てきます！

 

　　

 醤油を小瓶に移し替えて蓋をすれば

My醤油の誕生でーす！

残り3名様も同じように醤油絞りを行います。

　

 醤油を瓶に詰め終えた後は瓶を可愛くデコレーション😊ラベルにシールを張ったり、サインペンで文字を書き入れます。

 

どんなデコレーションをしようかなぁ〜？皆様悩みながらオリジナルデザインを作っていきます。

 完成したラベルを丁寧に瓶に貼り。。。

できました〜！！

と、いうわけで醤油蔵の前で記念撮影💓😊😊💓

醤油絞り体験、お疲れ様でした！

（後編へ続く）