大和芋の海老しんじょう揚げ
【ご注文前の説明】
小えびを大和芋のとろろでくるんで胡麻油だけでカラっと揚げた後、やぶそば特製の温かい出汁に入れて青野菜をのせ、白髪ねぎとゆずの皮を添えた、やぶそばオリジナルの人気料理です。
【ご提供時の説明】
・熱いうちにお召し上がりください。
（お話に夢中になり、なかなか召し上がらないお客様へは、しっかり「熱いうちに」と伝えてください）
【注意点】
＊取り皿を必ず付けてください
＊提供する順番に気を付けてください！
【料理の由来など】
・瀬理営業統括部長考案の一品料理。季節限定でしたが、大変好評だったので定番化しました。
やぶそばらしく出汁が活かされ、職人技が必要なレシピで（ワンストリームに動画あり）、
見栄えも良く上品かつ一品料理には貴重な温製なので、女性にも大人気の一品です。