【赤坂店・うめだ店・広島店】ご内緒そば膳（卵または南高梅）
【膳立て】
＜冷＞汁徳利、玉割とれんげ、一口ごはん
＜温＞温かい甘汁が入った赤い湯桶、玉割とれんげ、一口ごはん
※お新香が付くお店もあります！
【ご注文前の説明】
冷たいおそばの上に、卵または南高梅（なんこううめ）、蒸し鶏肉、揚げ玉、きざみ海苔、青ねぎ、大根おろし、かつを節などをのせて、冷たいそばつゆ、または温かいそばつゆをかけて、丼の中で混ぜながらお召し上がりいただく丼そばです。
【ご提供時の説明】
・（冷）そばつゆをぐるっとかけて混ぜながらお召し上がりください。
・（温）そばつゆを丼へ全てそそいで、混ぜながらお召し上がりください。
【注意点】
＊ご注文時に、「卵（生卵）」か「南高梅」か、「冷たいそばつゆ」か「温かいそばつゆ」かを選んでいただき、間違えないように厨房へ注文を通してください。
＊商品画像は南高梅（なんこううめ）のご内緒そば膳（温かいそばつゆ）です
●「ご内緒そば」の名前の由来
本来この丼そばは「ぶっかけそば」と呼ばれ、厨房で余ったけずりかつを節や刻み海苔、あげ玉などを蕎麥にかけてそばつゆで食べる蕎麥職人たち用のまかない（食事）でした。しかしあまりに美味しいので、お客様へは「内緒」で食べることから「ご内緒そば」と呼ばれるようになったという説です。
一方で、厨房の奥にある「内緒」の場所で蕎麦職人たちがこっそり食べた食事メニューだから「ご内緒そば」と呼ばれた、という説もあります。