連雀（れんじゃく）
2500 円
＜図を作成中＞
★膳立て：黒膳、そばようかん、そば猪口、玉割（ぎょくわり）、ゲランドの塩、薬味２色（ねぎ、わさび）、汁徳利（1.5汁）
＊天ぷら皿に大根おろし、生姜をのせる
【注文前の説明】
せいろうそばと天ぷら盛り合わせの御膳です。天ぷらはそばつゆと、ゲランドの塩でも召し上がれます。
天ぷらの食材は、海老天、さつまいも（またはかぼちゃ）、れんこん、にんじん、いんげん（またはししとう）
鱚（きす）、です。
＊季節により変わるので、厨房へ確認してください。
【ご提供時の説明】
【更新】『そばつゆを大きい方の器にそそぎながら、おそばと天ぷらご一緒につけてお召し上がりください。おそばを別にされたい場合はこちらのおちょこをお使いください』
・天ぷらはゲランドの塩でも味わえます。
・こちらは季節の〇〇そばようかんです。ごゆっくりどうぞ！
【注意点】
・お客様が「天ざるはどれ？」と聞いてきたら、この連雀（れんじゃく）または天せいろうをご紹介してください。
・なぜ薬味３色がさらしネギ、大根おろし、わさびではなくショウガなのか→天ぷらが主役の御膳だからです。
天せいろうはおそばが主役の御膳なので、わさびを付けます。
【料理の内容、由来】
・季節野菜が入ることがありますので、連雀は頻繁に厨房や店長へ天ぷらの内容を聞いてください。
・本来、やぶそばの天ぷらは天たね（小エビのかき揚げ）だけです。しかし弊社は百貨店へ出店していることから、
幅広いお客様のご要望に応えるため、杉並やぶそばオリジナルメニューとして、天ぷら盛り合わせとせいろうそばの御膳を考案しました。
・「連雀（れんじゃく）とは？」：かんだやぶそばがある千代田区神田淡路町は昔、神田連雀町と呼ばれていたので、そこから商品名にしました。