訓示
ホール
1. 今日も明るい笑顔でお客様に接します。
2. 勤務中の私語・雑談は致しません。
3. お客様に「また来るよ」と言われる店づくりに努力します。
4. お互いに助け合い励ましあい、同僚の陰口悪口は言いません。
5. 今日も自己の能力に挑戦します。
6. 店にかかわる情報は、必ず全員で共有します。
厨 房
1. いつも変わらぬ味をお客様に提供します
2. 全ての原価意識に徹します。
3. 作業は的確に、無駄、無理のないよう常に研究前進します。
4. 全ての材料を有効に活用します。
5. 自分の仕事に責任を持ち、なおかつ責任の転嫁は致しません。
6. 理屈、屁理屈は言いません。
7. 衛生を常に心がけ、身の回りを清潔にします。
8. 火事と食中毒は絶対に出しません。
9. 勤務中の私語・雑談は致しません。
10. 店にかかわる情報は、必ず全員で共有します。