料理説明とマニュアル

【商品説明】季節商品
【秋】きのこ御膳<横浜、名古屋、うめだ、そごう広島> 

【秋】きのこ御膳<横浜、名古屋、うめだ、そごう広島> 

2530 円

・秋の味覚!きのこをたっぷり味わうメニュー♪

 ・秋は季節の変わり目、冷たいおそば「きのこ御膳」または温かいおそば「茸参舞(きのこざんまい)の温冷ご用意。

・厨房では冷たいおそばを「寒(かん)」、温かいおそばを「土用(どよう)」と言います。「寒=冷たい」という意味、「土用=真夏のように熱い(土用の日)」という意味です。

・甘栗の天ぷらはお客様が驚く場合があります。「こちら甘栗の天ぷらです」と一言ご案内すると丁寧です!

・ようかんは、そば粉を混ぜたこしあんに甘栗をのせた「栗ようかん」です。

 【膳立て】「きのこ御膳」<冷たいおそば>

●横浜店、名古屋店、そごう広島店

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 ●うめだ店

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【膳立て】「茸参舞」<温かいおそば> ※天つゆは付きません

●横浜店、名古屋店、うめだ店、そごう広島店

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