【夏】＜うめだ、そごう広島＞すだちそば御膳
2530 円
【膳立て】
【すだちののせ方】
【桝寿司の盛りつけ方】ごはんは50ｇです。
●盛りつけ見本です↓
【メニュー説明】
・すだちそばはお蕎麦と一緒に召し上がれるよう薄くスライスしています。
・そばつゆは温製と冷製いずれかお選びいただけます。
・ずわいガニの桝寿司は当店のそば職人が遊び心で作った一口サイズの桝寿司です。
＜お水をお持ちした時のおすすめトーク＞
・今、季節のおそばは「すだちそば」でございます。温かい出汁（そばつゆ）か冷たい出汁（そばつゆ）か選べます。ぜひご覧ください！（とメニューを手のひらでさす）
＜料理をお持ちした時の説明トーク＞
「すだちはぜひおそばと一緒にお召し上がりください」
「すだちのスライスが入ったそば猪口は、後ほどお持ちするそば湯を注いでお飲みください。そばつゆ／出汁を少し追加するとさらに美味しいそば湯になりますので、お試しください」
「ごゆっくりどうぞ！」
【メニュー由来】
・当店のすだちそばの最大の強みは「すだちもお蕎麦と一緒に食べられる！」ことです。世の中のお蕎麦屋さんのすだちそばは、ほとんどがそばつゆへの香り付けのみで、すだちは最後まで残す食べ方がほとんどです。
・すだちの名産地である徳島県の方々は、すだちを全て食べてしまいます。当店も徳島県へのオマージュ（尊敬の意）として、すだちの実、皮、種も全て食べるスタイルでご提供しています。
・季節の代わり蕎麦の中で唯一、温製と冷製を選べるのも大きな特徴です。本来は温かいお蕎麦用のそばつゆである甘汁を冷やして食べるのも夏ならではの味わい。そして冷房で冷えた身体や夏の疲れを癒すのは温製ですね。
・そば湯はすだちスライスが入ったそば猪口で飲んでいただきます。そこにそばつゆを少し足すとさらに美味しいそば湯になります！